Доброе утро, дорогие! Как дела? Сегодня утро не похоже на любое другое. Пока кофе пробивается сквозь мокко, позвольте мне отправиться с вами в путешествие во времени. На самом деле, этим утром мы накрываем на стол не привычными сухарями или классическим апельсиновым соком. Сегодня давайте прыгнем в 2050 год и вместе выясним, что может оказаться на нашей тарелке с завтраком.
Меняющийся мир
Мир меняется, и наша еда тоже. Изменение климата, рост населения и потребность в более устойчивом производстве продуктов питания меняют то, как мы выращиваем, производим и потребляем продукты питания. И завтрак, самый важный прием пищи за день, не исключение.
Помните, когда для некоторых завтрак означал круассан и капучино? Или яичницу-болтунью и хрустящий бекон для других? Что ж, в 2050 году этого может уже не быть. Второй Ханна Ричи, исследователь Оксфордского университета, глобальное производство продуктов питания может снизиться на 21% из-за изменения климата. Это означает, что многие из наших любимых продуктов (например, шоколад или ал кофе, но не только) может стать реже и дороже. Наша вина тоже: треть еды это тратится впустую, а продовольственная система уже неустойчива.
Но не волнуйтесь, будущее завтрака не так мрачно, как кажется. Ведь могло быть гораздо интереснее и вкуснее, чем мы себе представляем. Как насчет некоторых насекомых? Нет, я шучу. Это блог, который ненавидит насекомые как еда, даже если он ничего не найдет против их принятия, лишь бы они были далеко от нас.
Добро пожаловать, продукты будущего
Ученые работают над новыми способами производства продуктов питания, которые являются более устойчивыми и менее зависимыми от климатических условий. Я мог бы назвать знаменитого культивированное мясо в лаборатории или в молоко, произведенное дрожжами и такие суперфуды морские водорослибогат питательными веществами и прост в выращивании.
Так как же будет выглядеть завтрак в 2050 году? Это может начаться с чашки лабораторный кофе, а затем омлет, приготовленный с овощные яйца и ломтик хлеба из морских водорослей. Мы могли насладиться стаканом молока, произведенного на дрожжах, в сопровождении большого разнообразия веганских сыров. А на десерт, как насчет синтетический мед (мы продолжаем интенсивное сельское хозяйство и это тоже произойдет) или шоколад, произведенный без использования коровьего молока?
Будущее — это завтрак, который нужно открыть. Или сожаление.
Да, будущее завтрака может сильно отличаться от того, к чему мы привыкли. Но это не обязательно будет плохо, не делай такое лицо. Это может быть возможность открыть для себя новые вкусы, изучить новые культуры питания и внести свой вклад в более устойчивый мир — или способ спасти то, что можно спасти.
В следующий раз, когда вы сядете за завтрак, попытайтесь представить, каким он может быть в 2050 году. В худшем случае вам больше понравится то, что есть сегодня, пока оно есть. Кстати: кофе?
