Новая версия «растительного молока» готовится пополнить полки супермаркетов. Оно называется Bettermilk, и это молоко без коровьего молока. Он фактически лишен отсылок к животным и создается путем выращивания грибов, из которых получают молочные белки.
Производственная компания, г. Беттерленд, открыли, как превратить грибной белок в нечто очень похожее на сыворотку коровьего молока.
Полученный напиток имеет такую же сливочную консистенцию и ту же консистенцию, что и молоко, настолько, что он ни в малейшей степени не похож на растительное молоко. В отличие от многих других продуктов, он получен не из таких элементов, как рис, овес или орехи, а исключительно из грибов. Если вам интересно, каков он на вкус, вы можете удивиться, обнаружив, что вкус очень похож на вкус обычного молока.
Bettermilk, нетрадиционное растительное молоко
Лизанна Фальсетто, основатель и генеральный директор компании Betterland, подтвердил вкус и функциональность Bettermilk. После вспенивания новое молоко сможет выстоять, не становясь «плоским» (как это часто бывает с молоком растительного происхождения).
Когда вы наливаете его в кофе, вы можете выпить целую чашку кофе, но пена все равно останется на дне.
Лизанна Фальсетто, Беттерленд
Молочко с грибами. Да сэр.
Все это возможно благодаря наличию в составе грибного белка. Второй Перумал Ганди, соучредитель Идеальный день: «Белок придает ему большую часть его функциональности. Он связывает воду, связывает воздух и делает то, что молоко".
Компания производит свои белки с помощью процесса, называемого «прецизионное брожение«. Микробы ферментации генетически модифицированы коровьей ДНК, поэтому они могут производить сывороточный белок.
Затем процесс брожения активируется за счет добавления сахара. Конечным результатом является не что иное, как Bettermilk, самое революционное растительное молоко последних лет. На данный момент доступны два разных варианта: цельное молоко и сливочное молоко.
Продукт дебютирует на Expo West в следующем месяце, а весной появится в супермаркетах. И тогда все расцветать!
