Морские водоросли переживают свой момент под солнцем: использование морских растений является быстро растущей тенденцией, которая может иметь влияние во многих областях, от продовольственной безопасности до изменения климата. Водоросли быстро растут, содержат много витаминов и минералов, а также недавние исследования предполагают, что он также может поглощать столько же углерода, сколько и Амазонка.
Что мы ждем, чтобы использовать его?
На сегодняшний день большая часть мира очень медленно внедряет выращивание морских водорослей, несмотря на их обширные преимущества. В основном культурная проблема: широкая общественность не знает или плохо осознает преимущества водорослей и методов их выращивания.
Текущая глобальная стоимость торговли этой настоящей «суперпродуктами» составляет около 14 миллиардов долларов, и, по оценкам, она будет продолжать расти (хотя и медленными темпами).
Прекрасная возможность, если вы думаете, что океаны Они покрывают более 70 % поверхности планеты, но составляют лишь 2 % мирового продовольствия. Океанический лес — потенциальный гигантский источник пищи, который не используется должным образом.
Морские водоросли — драгоценный союзник в борьбе с голодом в мире
Исследование, опубликованное в сентябре показал, как обширные океанические леса (занимающие площадь в два раза больше Индии) производят в среднем от 11 до XNUMX раз больше биомассы на площадь, чем у интенсивных культур, таких как кукуруза и пшеница, а это означает, что они могут иметь ключ к борьбе с отсутствием продовольственной безопасности.
Это фантастическая вещь: водоросли превосходят сельскохозяйственные угодья, и делают это без использования пресной воды, а также удаления углерода и азота из воды. По сути, он растет, питает, очищает.
Водоросли — невероятно устойчивые организмы: некоторые виды, например гигантские ламинарии, могут за один день вырасти до полутора метров и достигать 175 метров в длину.
Пришло время познакомиться с широкой публикой
Пока они считаются «особой пищей», водоросли будут оставаться недоступными для населения. Если мы попытаемся включить их в более привычные продукты, они могут широко войти в наш ежедневный рацион. Феномен, который уже начался: такие стартапы, как AKUA или Umaro Foods, уже выпустили «растительное» мясо в качестве альтернативы белку. Есть даже бекон из морских водорослей.
Как это звучит для вас? Говорить правду. Что угодно, только не мейнстрим, верно? А в Азии это типичный ингредиент: эти люди вовсе не глупы, наоборот. Будучи умными людьми, используйте еду, обладающую собственным интеллектом.
Водоросли могут создать совершенно новую экономику
Помимо того, что морские водоросли служат естественным поглотителем углерода и питательной закуской, они также нашли более инновационное применение.
Стартап под названием Бегущий прилив проводит испытания с использованием водорослей для удаления углекислого газа из атмосферы. На Аляске Гринвейв, компания, основанная бывшим рыбаком, обучает коренные общины строить центр выращивания морских водорослей. В Италии один Подводная ферма выращивает фрукты и овощи, используя в качестве удобрения водоросли, которые естественным образом растут на месте. В Калифорнии производитель тестирует корм, полученный из водорослей, который снижает количество метана, выделяемого коровами при метеоризме (не смейтесь: корова выбрасывает 90 кг метана в год, что эквивалентно 3400 л бензина).
Это может стать устойчивым занятием для рыбаков, а также для многих прибрежных общин, которые испытывают все большие трудности из-за изменения климата.
Что нужно для старта?
Как уже упоминалось, существует недостаточное понимание использования водорослей. Как они выращиваются? Как производят семена? Как спроектировать и спланировать ферму? Как обрабатываются морские водоросли? Как вы это продвигаете, как вы это продвигаете? (здесь говорит рекламодатель).
Вопросы не второстепенные, если учесть, что при нынешних ритмах (а медленных, как я вам уже писал) водоросли потянут производство картофеля в течение 30 лет.
Коротко и практично: правительствам и компаниям необходимо упростить процедуры получения разрешений и доступ к капиталу для потенциальных фермеров, а также информировать общественность о преимуществах и возможностях морских водорослей и их переработки.
Следующим шагом, поскольку тогда возникнет проблема, будет правильное управление посевами. Нам не придется повторять ошибки, допущенные с «наземным» сельским хозяйством, и избегать (например) Ущерб и изменения морских экосистем.
Короче говоря, с водорослями будущее может быть зеленым даже за столом.