2040 год принесет с собой трансформированные супермаркеты, мы говорили об этом здесь. Однако помимо контекста, что действительно может иметь значение, так это не технология, а мясной отдел.
На самом деле, наряду с традиционными кусками говядины и курицы, в больших помещениях будут размещаться упаковки с пометками «культивированное мясо» и «овощная альтернатива». Это предсказанное будущее (годами) аналитиками из разных секторов: будущее, в котором мясо не обязательно будет происходить от животных.
Неизбежное изменение
Траектория, которая отделяет нас от сценариев 2040 года, не изменится в одночасье. Это будет постепенный процесс, подпитываемый растущим осознанием воздействия мясной промышленности на окружающую среду и желанием найти устойчивые альтернативы.
Традиционные веганские альтернативы а вегетарианские блюда, такие как тофу и сейтан, уже нашли свое место в сердцах (и блюдах) многих. Но они не взломали мясную промышленность, гиганта стоимостью в триллион евро.
Первые устройства, изменившие правила игры, были произведены как За пределами Бургер и культивированное мясо. Почему? Ну, потому что они на вкус похожи на традиционное мясо, а также потому, что они намного более экологичны. В итоге: больше нет интенсивного земледелия, отсутствие выбросов метана и резкое сокращение использования земли и воды.
Укус для планеты
На карту поставлен еще более важный вопрос: как прокормить растущее население мира. Мы можем наблюдать стабилизацию мирового населения (или сокращение) ближе к концу века, но более «краткие» прогнозы носят иной характер. И они говорят нам, что мы пройдем с 7,6 млрд в 2018 году до 10 млрд в 2050 году.
Для этого мы должны найти инновационные и, прежде всего, здоровые и питательные решения. Для меня это никогда бы не стал есть насекомых альтернативы мясу - перспектива, которая может быть интересной. И я в хорошей компании.
Мясо будущего уже здесь
Эксперты говорят, что культивированное мясо уже начало набирать обороты, становясь более доступным и устойчивым по мере роста отрасли.
Есть откровение, которое может вас удивить: возможно, настоящие изменения связаны не только с тем, что мы кладем на тарелку, но и с тем, как мы видим свое место в мире. Каждый кусочек культивированного мяса или вегетарианского бургера — это не просто гастрономический выбор, а шаг в будущее, где человечество и природа сосуществуют в гармонии.
