Французская исследовательская компания МнениеПуть Вел обследование по потреблению мяса от имени Good Food Institute (GFI), опросив более 4.000 взрослых во Франции, Германии, Италии и Испании.
Участники предоставили информацию о своем потреблении, покупательских привычках и мотивах, а также высказали свое мнение о заменителях мяса на растительной основе.
Поразительные ответы показывают, что почти 60% респондентов (в среднем 57%) сократили потребление мяса за последние пять лет.
Кроме того, в среднем 23% респондентов перестали их есть.
Что снижает потребление мяса?
Экологические проблемы, благополучие и здоровье животных являются наиболее часто упоминаемыми причинами, по которым европейцы сокращают потребление мяса.
В Германии приоритетом является благополучие животных: 38% участников заявили, что это мотивирует их стать более вегетарианцами. Цифра соответствует предпосылкам: 41% немцев также ежемесячно едят веганские альтернативы.
И Италия, и Испания ставят личное здоровье на первое место в списке причин есть меньше мяса. 50% итальянских потребителей и 47% испанских потребителей ежемесячно выбирают растительные белки.
Французы (39%), кажется, больше всего обеспокоены стоимостью мяса животных. Только каждый четвертый француз (27%) каждый месяц потребляет веганские заменители.
Помимо разных причин, все они представляли собой постоянную подоплеку: защита окружающей среды.
Как мясо способствует климатическому кризису
Все более интенсивное сельское хозяйство является одним из ключевых факторов климатической чрезвычайной ситуации. Крупнейшей причиной вырубки лесов в мире является производство мяса. Гектары и гектары лесов вырублены или сожжены, чтобы освободить место для пастбищ или выращивания растений, предназначенных для потребления животными.
Меньше деревьев — меньше углерода. И соответственно больше выбросов.
Разведение животных для производства мясной и молочной продукции. на него приходится не менее 14,5% всех выбросов парниковых газов, созданных человеком. В частности, на мясо приходится почти 60% всех выбросов парниковых газов при производстве продуктов питания.
Самый чувствительный к проблеме? итальянцы, с. более 75% опрошенных надеются сократить потребление мяса.
Культивированное мясо: возможный компромисс?
Мне далек от мысли полакомиться насекомыми (он сильнее меня, сомневаюсь, что смогу это сделать), я верю, что культивированное мясо вариант, который уважает климат, животных и потребителей.
Я уже некоторое время говорю об этом в редакционных статьях, новостях, интервью с активистами и профессионалы: если на нормативном уровне только Сингапур уже одобрил его использование (он появится в Европе в середине 2024 года), то на практическом уровне реальным ключом является общественное мнение.
И это, по крайней мере, в Европе, все еще фрагментарно. Более 50% респондентов уже слышали о нем., но не все знают, что такое потребление культивированного мяса. На двух крайних точках — Испания (68% участников — за) и Франция (всего 38%).
