Держитесь, пока оно есть, любители мяса: будущее вашего любимого блюда может быть только окрашено в зеленый цвет. Новое исследование показывает, что внедрение растительных альтернатив мясу и молочным продуктам может стать одним из самых разумных шагов, которые мы можем сделать для нашей планеты. Мы говорим о сокращении сельскохозяйственного загрязнения на треть и прекращении вырубки лесов. Как это возможно? Давайте посмотрим поближе.
Овощные альтернативы мясу оказывают необычайное воздействие
Последние исследования, опубликованные в журнале Природа связи (Я связываю это с вами здесь) показали, что диетический выбор растительных альтернатив мясу, который некоторые считают маргинальным, может на самом деле сократить глобальное сельскохозяйственное загрязнение на треть к 2050 году. И это еще не все: это также может помочь остановить вырубку лесов и сохранить биоразнообразие.
Писатель до сих пор ест мясо. Все меньше и меньше, все реже, почти никогда красный: я не могу его полностью исключить, потому что он мне нравится, но я знаю, что не злоупотребляю им. это может принести мне пользу. Помимо всего прочего, мне также ясно, что животноводство является одной из основных причин загрязнения окружающей среды. Крупный рогатый скот они производят много метана, газ, который примерно в 80 раз более эффективен, чем углекислый газ, в глобальном потеплении. Всего 15 мясомолочных компаний производят загрязняющие выбросы метана наравне со всем Европейским Союзом.
Нам нужны перемены
Это не просто этический вопрос или вопрос образа жизни. По словам соавтора исследования, Ева ВолленбергАльтернативы на основе растений представляют собой «важную возможность для достижения целей продовольственной безопасности и климата, а также глобальных целей в области здравоохранения и биоразнообразия». Другими словами, это глобальный императив.
И не думайте, что растительные альтернативы – это всего лишь «уродство» европейцев и жителей Запада (в том числе и потому, что на старом континенте потребление мяса оно уже рушится). Исследования показывают, что переход на продукты растительного происхождения окажет наибольшее влияние на сокращение утраты биоразнообразия в странах Африки к югу от Сахары, Китае и Юго-Восточной Азии. Однако с точки зрения сокращения выбросов углекислого газа наиболее выгодными регионами будут страны Африки к югу от Сахары и Южная Америка.
Нет необходимости становиться веганом
Долой и это алиби: никто не пишет, что от мяса нужно обязательно отказаться. Принятие «растительной» диеты (замена даже некоторых мясных блюд растительными альтернативами) – отличный способ внести свой вклад. Лучше, чем то, что считается навязыванием налоги на потребление мяса. Альтернативы растительного происхождения, такие как фасоль, зелень, тофу или сейтан два раза в неделю, могут стать питательными заменителями и сознательным вкладом в благополучие планеты.
Это тенденция, которой неумолимо суждено расти вместе с осведомленностью потребителей о продуктах питания. Не будет преувеличением сказать, что ситуацию можно изменить, просто оставив «любимый» гамбургер на полках супермаркетов еще несколько раз.
