Вы когда-нибудь мечтали о возможности каждый день наслаждаться разным пивом, персонализированным в соответствии с вашими вкусами, не выходя из дома и используя водопроводную воду? Бельгийский стартап Бар.он разработала первый в мире молекулярный пивной принтер, способный создавать бесчисленное множество сортов пива за очень короткое время.
Это не первая попытка на рынке (мы уже накрыли пиво в виде растворимого сиропа ed один порошок). Возможность снижения затрат на транспортировку и выбросы очень заманчива, поэтому компании готовы «дематериализовать» наши напитки (даже безалкогольные) будет все больше и больше. Заслуга молекулярной технологии, которая позволяет придавать много вкуса и аромата, концентрируя его во все более мелких частицах.
Как появился молекулярный пивной принтер?
Устройство является результатом многолетних исследований: команда тщательно изучила молекулы, отвечающие за различные вкусовые и ароматические характеристики пива, а затем отобрала и объединила эти молекулы, чтобы точно воспроизвести характеристики каждого сорта. Вкус и аромат пива обусловлен уникальным сочетанием химических соединений. В сотрудничестве с профессором Верстрепен и его группа ученых из VIB-KU Leuven, Бар.он удалось уловить эти природные соединения и объединить их в небольшие картриджи. Смешивая соединения с водопроводной водой, можно воссоздать любое пиво на молекулярном уровне.
Процесс очень прост: просто вставьте картриджи в кофеварку и следуйте рецептам смешивания. Таким образом, вы можете мгновенно приготовить любое пиво, которое захотите, всего лишь нажав несколько кнопок. Если вы хотите осмелиться, вы также можете поэкспериментировать со своими собственными вкусовыми сочетаниями. Высокий, низкий или нулевой уровень алкоголя? Более или менее фруктовый, горький или сладкий?
Единственное ограничение – это творчество. Или нет?
Никакого брожения, никакого сложного производственного процесса. И со вкусом, которому нечего позавидовать своим бутылочным «сестрам». Не знаю, как вам, а мне это кажется довольно амбициозным заявлением. Не называйте меня ретроградом, но я жду более конкретных доказательств. В настоящее время компания разрабатывает версию One Tap для пабов и баров под названием Одно касание Pro, который, как ожидается, будет подвергнут полевым испытаниям позднее в этом году.
Если следующее пиво, которое я выпью, будет из картриджа, если оно будет молекулярным, не говорите мне сразу: вы можете повлиять на мое (пред)суждение.
