Хорошее это пиво, сделанное с мочой. Нет, это не оскорбление: это простое наблюдение! В Сингапуре она родилась NEWВарка, пиво, приготовленное из переработанной фильтрованной воды, которая когда-то была навозной жижей и мочой.
Как известно, большая часть пива делается из воды: в NEWBrew на 95% состоит из NEWater, национального бренда восстановленной и фильтрованной воды. И да, потому что, чтобы справиться с нехваткой воды, правительство Сингапура запустило NEWater в 2003 году, чтобы у местных жителей никогда не заканчивалась чистая питьевая вода.
Когда я говорю «чистый», я имею в виду ультрачистый, плод самые современные системы фильтрации. Оборотная вода проходит трехступенчатую очистку. Во-первых, мембранная микрофильтрация для удаления мелких частиц и микробов. Во-вторых, обратный осмос, который освобождает воду от загрязнителей, таких как вирусы. Третье и последнее, для большей безопасности, дезинфекция ультрафиолетовыми лучами.
Да, но что именно он знает?
Прежде чем говорить об аромате, давайте подумаем о цели: изначально нужно было решить проблему с подачей воды. И это был триумф: Сингапур не только производит качественную питьевую воду из своих отходов, но и достиг таких стандартов, что здесь можно даже делать пиво.
Для пивоварения требуется очень чистая вода, так как нежелательные частицы могут испортить вкус солода, хмеля и дрожжей.
И тут мы подходим к ответу: нет, пиво NEWBrew не «на вкус как моча» (типичное клише) или отходы. На вкус как пиво! Brewerkz, крафтовая пивоварня, которая работает с Национальным водным агентством Сингапура над производством напитка, описывает его как тропический лагер с «мягким, поджаренным медовым послевкусием».
Помимо оборотной воды, он также содержит высококачественный немецкий ячменный солод, ароматный хмель Citra, Calypso и штамм норвежских фермерских дрожжей, называемый kveik.
На банках пива NEWBrew, продаваемого в продуктовых магазинах по всему Сингапуру, изображены точки, которые «помогают» обеспечить оборотную воду: река Сингапур, плотина Марина и водохранилище МакРитчи.
