Синтетическое мясо на растительной основе теперь в моде: basti pensare al "botto" fatto nelle primissime ore di vendita anche nelle catene famose per offrire carne tradizionale. L'hamburger "verde" offre un'alternativa sana ed ecologica alla carne vera.
До сегодняшнего дня рубленое мясо вроде гамбургеров было легко воссоздать, creare interi tagli di carne è stato un po 'più complicato. Oggi la bistecca vegetale sembra realtà.
Гиперреалистичный
Испанский стартап Новамеат показал новый стейк на растительной основе, который "la prima a imitare sia la consistenza che l'aspetto di un taglio di muscolo intero animale, in questo caso una bistecca di manzo", Новый продукт называется Стейк 2.0 и был напечатан в 3D из гороха, морских водорослей и свекольного сока.
"Ho iniziato con la bistecca, perché penso sia il santo graal della carne a base vegetale"он сказал Хранителю Джузеппе Скионти, основатель Novameat. "Ed è anche il taglio più difficile da riprodurre."
Овощной стейк, уже красивый, но, возможно, еще не хороший
L'azienda sta ancora sperimentando il gusto, ma si aspetta una formulazione finale entro i prossimi mesi. Il prezzo però è già stabilito: 50 grammi costano circa 1,50€. 30 евро за килограмм, цена конкурирует с ценой обычного стейка. Понятно, что возможное массовое распространение позволит снизить затраты.
Хороший продукт
Se Novameat riesce a raggiungere i suoi scopi in termini di sapore e prezzo, il sul prodotto venderà e venderà bene. L'aspetto è straordinario e la domanda di carne vegetale e sintetica è in crescita verticale. Lo ha confermato tempo fa un altro dei player del settore, Impossible Foods.
Учтите тот факт, что эти продукты не для вегетарианцев. И это логично, что это так. Вегетарианец не хочет мяса или чего-то, что имеет вкус мяса. В противном случае он бы остался плотоядным. Они производятся для остальной массы, тех, кто ест мясо на вкус. Вот почему они должны выглядеть и на вкус очень похожи на мясо.
Прогресс, достигнутый Novameat, полезен, потому что они предлагают производителям мяса растительного происхождения более широкий спектр инструментов для имитации всех видов мяса, а также постепенно рыбы.
