Нет Результат
Просмотреть все результат
Четверг, 25 февраля 2021 г.
Chinese (Simplified)EnglishFrenchGermanItalianJapanesePortugueseRussianSpanish
Ближайшее будущее
  • Главная
  • Технология
  • медицина
  • компания
  • Ambiente
  • Пространство
  • Транспорт
  • Прогнозы
  • концепции
  • H+
Ближайшее будущее
Нет Результат
Просмотреть все результат

Covid-19 Обновления »

Январь 3 2021
in Технология

Пэт Браун: "пищевые технологии заменят использование животных к 2035 году"

Chinese (Simplified)EnglishFrenchGermanItalianJapanesePortugueseRussianSpanish

Сотрудничать!

Мы открыты для видения о будущем. Подать статью, раскрыть результаты поиска или научные открытия, показывает точки зрения на тему, рассказывает об изменении.

КОНТАКТЫ
Пэт Браун: "пищевые технологии заменят использование животных к 2035 году"
Поделиться38шпилька11Твитнуть24ОтправитьПоделиться7
Джанлука Риччиоdi Джанлука Риччио
5 минуты чтения
Теги: Овощное мясоНевозможные продукты

последняя

XR1, «интеллектуальный зритель» в AR освобождает рабочий стол от экранов

Когда был Zoom 60 лет назад: история Picturephone

Coca-Cola, крупнейший в мире загрязнитель пластика, тестирует бумажные бутылки

Команда Йельского университета восстанавливает спинной мозг стволовыми клетками пациента

Автономный дрон для сбора фруктов благодаря искусственному интеллекту

Пищевые технологии, произойдет это или нет, к 2035 году способны полностью заменить потребление животных. Вот принципы, лежащие в основе этого предположения.

Пэт Браун, генетик, основатель и генеральный директор Impossible Foods, сказал, что уверен, что сможет заменить использование животных пищевыми технологиями к 2035 году.

В кулуарах конференции Web Summit, Пэт Браун он дал интервью газете Washington Post и был полон решимости. «Наша миссия - полностью заменить животных пищевыми технологиями к 2035 году. Мы настроены очень серьезно и считаем, что это выполнимо», - сказал он.

Tecnologia alimentare
Он не содержит мяса.

Амбициозная цель

Я был уверен, что у нас все получится, когда я основал эту компанию, а сейчас я стал еще успешнее. Для нынешней пищевой промышленности игра окончена. Он просто еще не понял этого

Пэт Браун, Impossible Foods

Согласно компании Брауна, каждый раз, когда вы едите Impossible Burger вместо говяжьего бургера, На 96% меньше земли, на 87% меньше воды, на 89% меньше CO2.

Может быть, вы также заинтересованы

Ковид-19, зараза это бойня. 15 лет и до свидания мясной промышленности

Стейк 2.0 превосходит Beyond Meat: посмотрите на этот овощной стейк!

Браун признал, что проблемы окружающей среды недостаточно, чтобы побудить людей изменить свой рацион. Вот почему его компания решила использовать другой подход.

«Вся причина, по которой мы выбрали новый подход, заключается в том, что мы зависим от создания продукта, который должен нравиться. Потребители, которых не волнует изменение климата, выберут продукт пищевой технологии «только», если он вкусный, доступный и с высокой пищевой ценностью. Для многих устойчивость будет просто бонусом », - сказал он.

Tecnologia alimentare
Патрик Браун, генеральный директор Impossible Foods, является основателем PLOS (Public Library of Science) и бывшим исследователем в Медицинском институте Говарда Хьюза.

Для многих, но не для всех. Я думаю, что экологичность будет иметь большое, если не главное, значение при выборе продуктов, связанных с пищевыми технологиями.

Меньше мяса или ноль мяса на благо планеты?

Безусловно, наиболее важным фактором разрушения сегодня является изменение климата. К этому добавляется коллапс глобальное биоразнообразие, а использование животных в качестве пищевых технологий еще больше ухудшает картину.

«Мы должны избавиться от этого», - говорит Браун. «Это гораздо важнее, чем замена ископаемого топлива с точки зрения выгод для мира».

Пищевые технологии к 2035 году: возможно ли?

Технологии производства продуктов питания
Фото Якоб Коттон on Unsplash

Будущее еды - это также наука и биохимия. То, что стоит за Impossible Burger, довольно интересно, потому что оно также многое говорит нам о нас.

Еда - это в первую очередь сенсорный опыт, происходящий в мозге. Чтобы добиться этого, ученые должны задуматься над вопросом, как заставить мозг посылать сигналы, связанные с чем-то хорошим, а затем связать их с потреблением мяса, даже если рассматриваемая пища поступает не от животных, а от растений.

Таким образом, цель (по крайней мере, цель Impossible Foods по Брауну) состоит в том, чтобы сделать вегетарианский бургер, который можно было бы съесть, и получить тот же опыт, что и говяжий бургер. Включая звук, зрение, запах и вкус.

С этой точки зрения мы можем даже говорить о «нейробиологической» пище, а не о вегетарианской. Продукт, который является ответом на важный вопрос: что делает мясо «мясом»?

Что делает мясо «мясом»? Что такое гем?

Чтобы ответить на этот вопрос, исследователи пищевых технологий сломали кусок говядины. Молекула за молекулой. И они определили основную молекулу вкуса мяса. Это называется Эме.

Гем - это необходимое соединение который содержит железо и содержится в живых существах. Гем встречается в естественных условиях в довольно высоких концентрациях в крови человека и других животных. Он также содержится в гораздо более низких концентрациях во многих растениях.

Хорошо. Impossible Foods утверждает, что именно гем делает мясо похожим на мясо. Гем также придает розовый цвет мякоти, и это то, что делает кровь красной. И после приготовления становится коричневой. Также как мясо, иди.

Tecnologia alimentare
Они говорят Impossible Foods, что именно гем делает мясо "мясом".

Где найти Эме, как не у животных?

Гем можно извлечь из корней растений сои. Там леггемоглобин соя - гем, используемый Impossible Foods. Другие получают его из репы.

А как насчет других ингредиентов? Пищевая технология основана на текстурированном пшеничном протеине, который воспроизводит мясную текстуру говядины. Картофельные протеины используются для получения хрустящей внешности. Чтобы получить что-то похожее на жир и шипящее на гриле, добавляют крошечные листы кокосового масла.

В результате получается продукт, имеющий вид, текстуру и вкус говядины.. Начальная точка процесса, при котором мозг не сможет отличить бургер с говядиной от гамбургера, не являющегося говядиной.

Если рассматривать долю тех, кто сосредоточится непосредственно на овощных продуктах, такие продукты, как Impossible Burger, подходят тем, кто ест мясо.

Вегетарианец больше не любит мясо или что-то похожее на мясо.

Я сказал, что у мясоедов есть альтернатива, которая не только предложит те же сенсорные ощущения, но и будет представлять собой устойчивый и более здоровый вариант питания, который принесет пользу им, животным и планете.

Таким образом, независимо от того, будет ли это успешным или нет, пищевые технологии действительно способны заменить использование животных в пищу. в ближайшие 15 лет.

Прокомментируйте этот пост во всех социальных сетях, где присутствует Futuroprossimo.it ( Facebook, Instagram, Twitter, Telegram, LinkedIn, Vkontakte, Flipboard )

Будущее:

Искусственный интеллект

OncoHost, искусственный интеллект, который может «разрабатывать» онкологические методы лечения

трансгуманизма

До регенерирующей терапии остался один шаг: осталось 5 лет.

Супер гаджеты

Retyre велосипедные шины на молнии

Дизайн

Холм Мраморной арки, искусственный холм, открывающий Лондону другую точку зрения

Самые читаемые недели

  • V90 Villa Edition, дом на колесах с террасой на втором этаже

    V90 Villa Edition, дом на колесах с террасой на втором этаже

    Акции 80
    Поделиться 32 Твитнуть 20
  • Emrod собирается протестировать удаленную беспроводную передачу энергии

    Акции 50
    Поделиться 20 Твитнуть 13
  • Старение без старости: скоро мы туда доберемся

    Акции 27
    Поделиться 11 Твитнуть 7

последняя

V90 Villa Edition, дом на колесах с террасой на втором этаже

Проблемы со зрением или слепота: три фантастических технологии

Записана ли продолжительность жизни в нашей ДНК?

Это охота за универсальной вакциной против всех коронавирусов

ВВС США 5 раз раньше тестируют технологию заживления ран

Следующая статья
Пагурус, сказочный катамаран-амфибия Лаццарини

Пагурус, сказочный катамаран-амфибия Лаццарини

Futuroprossimo.it итальянский ресурс футурологии, открытый с 2006 года: каждый день новости о ближайшем будущем. Научные открытия, медицинские исследования, прототипы, концепции и прогнозы о будущем бесплатно.

Тег

Ambiente архитектура Comunicazione концепции чаевые Энергия события Гаджеты Будущее вчера Газета завтрашнего дня медицина Военный Прогнозы Robotica компания Пространство Технология трансгуманизма Транспорт Видео

категории

автор

Джанлука Риччио, копирайтер и журналист - Родился в 1975 году, он является креативным директором рекламного агентства, он связан с Итальянским институтом будущего, Мировым обществом будущего и H +, Сетью итальянских трансгуманистов.

Сотрудничать! Вы заинтересованы в написании поста на Futuroprossimo? Щелкните здесь для контактов.

Главная / автор / идея / архив / Промо на FP

© 2020 Futuroprossimo - Создано специально для Be Here

© 2020 Futuroprossimo - Создано специально для Be Here

  • Главная
  • Контакты
  • архив
  • Технология
  • медицина
  • Транспорт
  • Прогнозы
  • компания
  • Ambiente
  • трансгуманизма

© 2019 Futuroprossimo - Специально Быть здесь

Этот сайт использует куки. Продолжая читать, вы даете согласие на их использование.