На тихой французской ферме, пока коровы мычат, а воздух пахнет свежим сеном, небольшой технологический шедевр призван изменить наше представление о молочных продуктах. Представьте себе деревянный дом, с виду простой, но внутри… Э-э, там, там. Мон Дьё. Сложные роботы и искусственный интеллект работают вместе, превращая свежее молоко во вкусные йогурты, мягкие сыры и мороженое.
Это смелое и инновационное видение Фэйрме, французский стартап, который несет «третью сельскохозяйственную революцию» прямо в сельскую местность Гренобля.
Молоко, йогурт, сыр, мороженое из роботизированных ателье
В сельскохозяйственном мире продажа таких продуктов, как йогурт и сыр, приносит гораздо более высокую прибыль, чем простая продажа молока как товара. Однако многим фермам не хватает навыков, рабочей силы или оборудования для проведения такой трансформации.
Вот тут-то и вступают в игру «ателье», созданные Фэйрме и предлагается фермерским хозяйствам как решение «под ключ». Ателье Fairme — это не просто структуры: это бьющееся сердце смены парадигмы. Они получают молоко непосредственно из существующих установок, которые могут показаться простым деревянным сараем, но на самом деле являются высокотехнологичным производственным центром.
После получения заказов через Интернет или приложение в работу вступает полностью автоматизированная система, производящая и упаковывающая йогурт, пастообразный сыр и мороженое по запросу.
От коровы до покупателя: никаких посредников
Весь процесс, от производства до доставки, осуществляется без каких-либо инвестиций или труда со стороны фермеров: стартап платит за молоко цену («выше средней», — говорится в нем), а затем забирает свою долю от продаж потребителям. . Беспроигрышное решение, которое приносит пользу как производителям, так и потребителям.
Проект действительно интересный: это, конечно, «всего лишь» коммерческое предприятие, но при ближайшем рассмотрении у него может быть и экологическое и социальное видение. Между одним йогуртом и другим речь идет о развитии пищевых цепочек, уважающих биоразнообразие. Потому что они используют все, даже то, что обычно оно пропадает почему не трансформировался во времени. И делают они это с помощью умного сельскохозяйственного оборудования.
Следующие шаги
После завершения этапа тестирования Fairme планирует открыть 10 ателье в этом году, а еще 100 появятся в 2024 году. Если все пойдет по плану, стартап решит целый ряд проблем в продовольственном и сельскохозяйственном секторе.
Фермеры будут зарабатывать больше на своем молоке, а экологический след транспортировки продуктов питания будет значительно уменьшен. Потребители получат доступ к ультрасвежим молочным продуктам, йогуртам и сырам местного производства, а также к поддержке фермеров в местных сообществах.
В будущем технологии и сельское хозяйство сольются так, как мы когда-то могли только представить, и ясно, что такие инициативы, как Фэйрме они прокладывают путь. Вообще-то, передайте мне: в одну сторону. Явно молочный.
