Сценарий — это футуристический космический корабль, а вы — астронавты, направляющиеся на Марс. Без сомнения, вы имеете дело с бортовыми системами, маршрутом и предстоящими экспериментами, но только один вопрос будет приходить вам в голову в течение дня. И это "что на ужин?". Не только технологиями живет человек, друзья. Даже космонавту нужна еда.
Наш человеческий опыт составит нам компанию в великой космической пустоте, и еда является его неотъемлемой частью. Даже за миллионы километров от Земли человек должен magnà.
Что поставим на «космическую» тарелку
Когда дело доходит до еды в космосе, речь идет не только о калориях и питательных веществах. Как и на Земле, важно иметь возможность попробовать, испытать и насладиться хорошей едой. Вот почему нейрогастрономия, революционная научная дисциплина, целью которой является превращение пищи для космонавтов из простого питания в полноценный сенсорный опыт.
Вдали от плиты своей "академической" кухни Боб Перри, шеф-повар Университета Кентукки, сотрудничает с Человечество в глубоком космосе, группа, занимающаяся поиском решений проблем, с которыми мы сталкиваемся, становясь межзвездным видом.
Перри объясняет, что длительные космические миссии оказывают психологическое воздействие. Нейрогастрономия — термин, введенный в 2006 г. Гордон Шепард, нейробиолог из Йельского университета, исследует удивительные связи между мозгом и нашим восприятием пищи, выясняя, как мы воспринимаем и любим то, что едим. Последнее исследование на эту тему Вы можете найти это здесь.
Кулинарный вызов на Красную планету
Путешествие на Марс — это не то же самое, что провести вечер в пиццерии. Речь идет не только о кормлении экипажа, но и о сохранении баланса между питанием и удовольствием от еды.
Проблема заключается не только в производстве пищи на борту космических кораблей, но и в том, как особая космическая атмосфера влияет на микробиом и процессы пищеварения: здоровье кишечника космонавтов становится фундаментальным вопросом.
Изучая все взаимодействия между пищей и телом, исследователи могут разработать диетические стратегии, которые оптимизируют усвоение питательных веществ и способствуют общему самочувствию. Еда, как вы знаете, это не просто пропитание: и еда космонавтов не должна быть исключением.
Пища для тела и ума
Изоляция и трудности путешествия в дальний космос могут сильно повлиять на человеческую психологию.
Повсюду в истории есть стол, за которым собираются люди, чтобы поесть в каждом отдельном обществе. Инструменты и приложения для приготовления пищи в невесомости будут иметь важное значение для «гастронавтов», позволяя им решать проблемы и готовить еду в условиях микрогравитации.
Мысли бумеров Trekkies, таких как я, естественно, обращаются к фигуре «космического повара», члена экипажа, который также будет отвечать за «соединение» своих коллег через еду. Возможно, управляя небольшими замкнутыми устойчивыми продовольственными системами.
Понимание того, как дать будущим «Ниликсам» в космосе кухню (и огород), может вдохновить нас на оптимизацию использования продуктов питания на Земле, сокращение отходов и выращивание питательных блюд, решая, таким образом, проблемы нехватки продовольствия и устойчивости здесь. домой, куда уже ступала нога человека. А вот и я.
