Новый тип охлажденных кубиков может революционизировать способ хранения продуктов в холодном состоянии и их доставки свежими без использования льда или традиционной охлаждаемой упаковки.
Эти специальные не содержащие пластика «кубики желеобразного льда» не тают, являются компостируемыми, антимикробными и предотвращают перекрестное загрязнение. «Мы хотели создать так называемый твердый лед для использования и повторного использования в качестве охлаждающей среды», — говорит он. Банда солнце, профессор кафедры биологической и сельскохозяйственной инженерии Калифорнийского университета. Видимо им это удалось.
Как делаются «кубики» 2.0
Кубики охлаждения, созданные командой Sun они содержат более 90% воды, плюс другие компоненты для удержания и стабилизации конструкции. Они мягкие на ощупь, как желейный торт, и меняют цвет в зависимости от температуры. Они многоразовые, им можно придать любую форму и размер. Их можно использовать в течение 13 часов, затем промыть и вернуть в морозильную камеру для следующего использования.
Теперь задача состоит в том, чтобы производить эти кубики из сельскохозяйственных отходов или побочных продуктов, чтобы обеспечить их устойчивость.
Исследователи начали работать над этими охлаждающими кубами после того, как увидели количество льда, используемого на рыбоперерабатывающих заводах, и перекрестное загрязнение, которое может распространяться между продуктами. Растаявшая ледяная вода может переносить плесень и другие патогенные организмы, а также загрязнять другие продукты.
Бесконечные приложения
Первоначальные испытания показали, что кубики могут выдерживать вес до 10 кг (22 фунта) без деформации. Их можно использовать повторно десятки раз, а затем выбросить в мусорное ведро или вместе с садовыми отходами. Они являются хорошей альтернативой традиционному льду и потенциально могут уменьшить лед. трата воды и воздействие на окружающую среду.
С точки зрения «производительности» кубы также гарантируют стабильность температуры для хранения продуктов: они могут быть идеальными для компаний, которые готовят еду в столовых, или для производителей продуктов питания, которые используют холодовую цепь для поставок.
