Две итальянские женщины и ученые - это те, кто может полностью изменить жизнь чреватых, то есть тех, кто не переносит клейковина содержится в некоторых продуктах.
Идея состоит в том, чтобы извлечь из кукурузы белки, аналогичные глютену, для добавления в пищевые продукты для больных целиакией. Это делается для того, чтобы воспроизвести вкус, консистенцию и рассыпчатость хлеба, печенья и десертов, которые может обеспечить только мука. Благодаря этому превосходному результатуЕвропейское патентное ведомство включил двух ученых, Вирна Черн и Омбретта Поленги, в число финалистов Европейская премия изобретателя 2016 в категории "Промышленность".
Победители будут объявлены 9 июня в Лиссабон. Метод, запатентованный двумя итальянцами, заключается в смешивании кукурузы или продукта, полученного из нее, в растворе воды и спирта и нагревании. «Даже если вам придется отказаться от глютена на всю оставшуюся жизнь, - сказала Вирна Черне, - это не значит, что вы не сможете полностью насладиться вкусом еды».
