Вы должны знать одно: вы не единственный, у кого проблема с слишком быстрой порчей фруктов. Звучит как заговор, вам не кажется? Покупаешь корзину клубники, несешь ее домой, открываешь и… бац! Это уже корм для червей. Команда тайских исследователей пытается решить проблему с помощью невидимого (и съедобного) покрытия на основе каннабиса.
Если быть точным, то на основе одного из двух химических соединений, входящих в состав каннабиса, каннабидиола (КБД).
А… плодотворное нововведение
На протяжении многих лет наши доблестные ученые стремились продлить жизнь фруктам и другим скоропортящимся продуктам, не жертвуя при этом их питательной ценностью или вкусом.
Почему ответом может быть КБД, «невинная» часть каннабиса (поскольку она не содержит ТГК, психоактивного ингредиента, который заставляет вас чувствовать себя «накуренным»)?
Ну, потому что КБД — это не просто соединение. Помимо потенциальных терапевтических преимуществ при лечении тревоги, эпилепсии, боли и других проблем со здоровьем. Ученые из Университета Таммасат и Исследовательского института Чулабхорна в Таиланде установили, что это вещество проявляет признаки противомикробной активности. И они решили проверить это на практике.
Так работает защитное покрытие каннабиса
Во-первых, исследовательская группа объединила CBD с биоразлагаемыми полимерами для создания крошечных наночастиц шириной всего 400 нанометров.
Затем эти наночастицы смешивают с водой и пищевой добавкой под названием альгинат натрия. В этот момент фрукты, которые вы хотите сохранить, погружаются в настоянный раствор CBD.
Вторая ванна с аскорбиновой кислотой и хлоридом кальция окончательно превращает покрытие «каннабиса» в защитный гелеобразный слой.
Лабораторные результаты
Чтобы проверить эффективность этого защитного слоя, исследователи сравнили обработанные и необработанные фрукты и хранили их в холодильнике в течение нескольких недель.
Результаты (Я связываю их с вами здесь) удивительны: фрукты, обработанные CBD, остаются свежими значительно дольше необработанного. Он не только устойчив к разложению более 15 дней, но и сохраняет яркий цвет в течение более длительного периода времени.
Конопля против пищевых отходов?
При дальнейшем изучении и доработке покрытие CBD может революционизировать способы борьбы с отходами. Его можно применять не только к различным видам фруктов, но и к широкому спектру скоропортящихся продуктов, склонных к порче.
Благодаря этим усилиям вскоре у нас может появиться доступ к фруктам, которые дольше остаются свежими, гарантируя нам наши любимые лакомства во всей их красе.
Настоящий взрыв, правда?
