Арт-проект, предлагающий абсурдное видение мясной промышленности, выращенной в лаборатории, вызывает бурные дебаты и реакцию в Лондоне.
Инсталляция мясных стейков, выращенных из человеческих клеток, в Музее дизайна в Лондоне была призвана подвергнуть критике растущее использование в мясной промышленности живых клеток животных. В конечном итоге это вызвало широкую дискуссию о биоэтике и подводных камнях художественной критики.
Антиутопия «Каннибал»
Оркан Телхан, художник и доцент кафедры изящных искусств Школы дизайна Стюарта Вейцмана при Пенсильванском университете, провел последний год, размышляя о том, как изменение климата может повлиять на будущее потребления продуктов питания.
Телхан сотрудничал с учеными для создания проекта, который включал блины с трехмерной печатью, биоинженерный хлеб и генно-модифицированный лосось.
Но имело место и провокационное и менее пикантное развитие событий. Они назвали это "Стейк уроборос«Мясо, выращенное из человеческих клеток и крови. Проект, созданный для того, чтобы подвергнуть сомнению методы устойчивого развития зарождающейся индустрии клеточного сельского хозяйства, которая разрабатывает выращенное в лаборатории мясо из существующих клеток в культурах.
Стейк Уроборос
С тех пор как в октябре стейк Уроборос оказался в лондонском Музее дизайна, реакция на него возросла в геометрической прогрессии. Художник получил десятки писем с угрозами и постов в социальных сетях, в которых его называли «злым» и «дьяволом». Некоторые специально призывали уничтожить произведения искусства.
По словам Телхана, «Внимание быстро сосредоточилось на обвинениях в пропаганде каннибализма. Это была неправильная интерпретация и неправильная политизация, потому что идея о том, что люди каким-то образом едят человеческую плоть, является табуированной темой».
Как рождается стейк уроборос?
Инсталляция получила свое название от древнего символа змеи, поедающей собственный хвост, по понятным причинам.
«Уроборос Стейк» исследует, но не пропагандирует самоканнибализм как сатирический взгляд на растущий спрос на мясные продукты во всем мире, который может способствовать сокращению биоразнообразия.
Нелепое решение серьезной проблемы
Дизайнеры надеялись, что шокирование публики заставит задуматься об экологической ответственности.
«Наш проект предлагает абсурдное решение для поднятия серьезной проблемы», — сказал он. Эндрю Пеллинг, биофизик, который сотрудничал с Телханом и промышленным дизайнером Грейс Найт для создания стейков. «Но в нашем сценарии вы, по крайней мере, даете согласие, забирая свои клетки. В мире выращенного в лаборатории мяса вы берете клетки животных без их согласия».
Каким бы спорным ни был проект, в прошлом году кусочки «человеческого» мяса без проблем посетили музеи по всей территории США, даже когда они нагло выставлялись на тарелке вместе со столовыми приборами.
Культивированное мясо, мучения и экстаз
«Я назвал это хитом для сна», — говорит он. Мишель Миллар Фишер, куратор, заказавший стейки для выставки «Дизайны для разных вариантов будущего». Тур начался в Художественном музее Филадельфии и продолжился в других городах США, прежде чем прибыть в Европу. «Провокация, лежащая в основе этого проекта, действительно правильная. Важно спросить, откуда мы получаем белок».
Однако работа не переедет из Музея дизайна до окончания выставки в марте 2021 года.
«Задается спорный вопрос, который в эпоху сильно истощенных ресурсов необходимо срочно сформулировать», — добавил художник. Он прав?
Мясо, выращенное из клеток человека: есть ли риск, что это рано или поздно произойдет?
Инвестиции в клеточное сельское хозяйство в последние годы росли поразительными темпами, но серьезные дискуссии о биоэтике выращенного в лаборатории мяса отошли на второй план.
Поисковые по оценкам рынка, бизнес по производству мясных культур может достичь 214 миллионов долларов к 2025 году, а к 593 году увеличится более чем вдвое до 2032 миллионов долларов. 2 декабря Сингапур стал первое правительство, одобрившее потребление куриных клеток, выращенных в биореакторах, позволяя Eat Just продавать свои биоинженерные куриные наггетсы.
«Нам нужна конструктивная критика, если мы внедряем новые технологии», — сказал он. Иша Датар, исполнительный директор New Harvest, некоммерческого исследовательского института, занимающегося ускорением открытий в области клеточного сельского хозяйства.
«Эта технология обещает создать более устойчивые способы производства мяса, но как мы можем взять на себя ответственность за то, чтобы это произошло?»
Когда критика попадает на тарелку
В последние десятилетия несколько художников поставили под сомнение этику биотехнологии, переняв методы и оборудование для своих инсталляций.
в 2002 Бразильский художник Эдуардо Кац работал с командой генетиков над сращиванием ДНК кролика-альбиноса с ДНК люминесцентной медузы, чтобы привлечь внимание к тому, что трансгенное скрещивание видовых характеристик может означать для генома человека.
в 2019Художник Джордан Иглс проецировал увеличенные изображения крови на стены галереи музея Энди Уорхола в Питтсбурге в качестве комментария к стигматизации, связанной с донорством крови ЛГБТК и людьми, живущими с ВИЧ/СПИДом.
Есть и желающие
Несмотря на постоянные потоки сообщений ненависти, поступающих в электронную почту Телхана, художник и его коллеги говорят, что получили значительное количество запросов. Обычные люди, похоже, заинтересованы в покупке набора для выращивания мяса из собственных клеток (который, однако, не продается).
Доктор Пеллинг сказал, что он также получил запросы от нескольких венчурных капиталистов, которые хотели бы инвестировать в «Стейк Уроборос». Однако в настоящее время не планируется выводить на рынок мясо, произведенное из человеческих клеток.
«Этот проект был провокационным, возможно, даже слишком провокационным», — пошутил он. «Это всего лишь один из симптомов энтузиазма по поводу культивированного мяса».
