Ожирение является одной из самых актуальных проблем здравоохранения нашего времени, и новые исследования (ссылку на которую я даю здесь) фокусируется на неожиданном виновнике: белках. Так называемые «ультраобработанные» продукты, которыми изобилуют западные столы, не просто делают нас толстыми. Они запускают поистине извращенный механизм, который в этом исследовании был назван настоящей скрытой движущей силой эпидемии ожирения, которая сейчас (наконец-то!) находится в центре научных и социальных дебатов.
Хищники потерянных белков
У людей есть врожденное стремление регулировать потребление белка. Этот импульс, который хорошо служил нам на протяжении тысячелетий, сейчас приобретает бумеранговый характер. Современные обработанные продукты, богатые жирами и углеводами, «разбавляют» белки, заставляя людей потреблять больше калорий в попытке удовлетворить свои потребности в белке.
Явление, известное как «белковый рычаг», теперь считается значимым основополагающим фактором. эпидемии ожирения с чем мы столкнулись.
Белок, какая ностальгия: когда еда нас обманывает
Это может показаться нелогичным: ведь мы живем во времена изобилия еды. Но именно это изобилие, а точнее, качество того, что мы едим, становится нашей ахиллесовой пятой. Ультраобработанные продукты, хотя и удобны и вкусны, часто не имеют питательного баланса, необходимого для здорового питания.
И они заставляют наш организм находиться в состоянии «отчаянной охоты» за недостающими ему белками, питаясь снова и снова.
Накопительный эффект
Речь идет не только о том, чтобы «отключиться» от еды или случайного выбора еды. Совокупный эффект многих лет несбалансированного выбора продуктов питания может иметь очень серьезные последствия для нашего здоровья.
Недавние исследования показали, например, что раннее воздействие диеты с высоким содержанием белка, например, некоторых видов сухого молока, может привести к увеличению потребности в белке и большей склонности к ожирению в последующие годы.
Комплексное видение лучшего будущего
Поскольку ВОЗ объявила ожирение величайшей угрозой здоровью, с которой сталкивается человечество, стало ясно, что нам нужна новая стратегия.
Авторы исследования предлагают комплексный подход, изучая, как различные факторы способствуют ожирению, а не рассматривая их как конкурирующие объяснения.
Только благодаря глубокому и комплексному пониманию мы можем надеяться определить устойчивые точки вмешательства, которые позволят обратить вспять заболеваемость ожирением и связанными с ним осложнениями, очевидно, исключая хирургическое вмешательство или медикаментозное лечение.
