Открытие проливает свет на доисторические диеты эпохи неолита.
Группа ученых во главе с Бристольским университетом предоставила первые доказательства доисторического рациона древних скотоводов Восточной Африки. Исследование, опубликованное в научном журнале Труды Национальной академии наук это сенсация
Известно, что развитие скотоводства изменило рацион питания людей и общества во всем мире. Скотоводство было (и остается) доминирующим образом жизни на обширных лугах Восточной Африки на протяжении тысячелетий.
Об этой фактической реальности свидетельствуют многочисленные находки сильно фрагментированных костей крупных животных. Они находятся на археологических объектах по всему региону и показывают важность крупного рогатого скота, овец и коз даже для этих древних популяций.
Сегодня племена в этих областях, таких как масаи и самбуру в Кении, живут на молоке и молочных продуктах (иногда крови) от своих животных, получая от них от 60 до 90% калорий.
Молоко очень важно для этих пастухов, а недостаток молока во время засухи или в засушливые периоды повышает уязвимость к недоеданию и приводит к увеличению потребления мяса и питательных веществ из костного мозга.
У нас не было прямых доказательств того, как давно люди в Восточной Африке доили свой скот, как пастухи готовили еду или из чего мог состоять их рацион. Чтобы ответить на этот вопрос, исследователи исследовали древние фрагменты поташа из четырех памятников в Кении и Танзании.
Пасторальный неолит
Эти находки охватывают период в 4000 лет (от 5000 до 1200 г. до н.э.), известный как Пасторальный неолит. Они были проанализированы с использованием комбинированного химического и изотопного подхода для идентификации и количественной оценки остатков пищи, обнаруженных в находках. Операция, заключавшаяся в выделении и выявлении жирных кислот — остатков животных жиров, впитавшихся в стенки кастрюль при приготовлении пищи.
Результаты, опубликованные сегодня в журнале PNAS показали, что большинство фрагментов свидетельствовали о мясе жвачных животных (крупный рогатый скот, овцы или козы), о переработке костей, костного мозга и жира, а также о варке растений, вероятно, в виде рагу.
Как здорово иметь возможность использовать химические методы для извлечения тысяч древних продуктов! Открытие того, что готовили эти ранние пастухи, вызывает острые ощущения. Эта работа показывает, что зависимость от мяса и молочных продуктов имеет в регионе очень долгую историю..
Джули Данн, Школа химии Бристольского университета.
