
Открытие проливает свет на доисторические диеты эпохи неолита.
Группа ученых во главе с Бристольским университетом предоставила первые доказательства доисторического рациона древних скотоводов Восточной Африки. Исследование, опубликованное в научном журнале Труды Национальной академии наук это сенсация
Известно, что развитие скотоводства изменило рацион питания людей и общества во всем мире. Скотоводство было (и остается) доминирующим образом жизни. в огромных луга Восточной Африки на протяжении тысячелетий.
Об этой фактической реальности свидетельствуют многочисленные находки сильно фрагментированных костей крупных животных. Они есть на сайтах археологические памятники со всего региона и показывают важность крупного рогатого скота, овец и коз. для них тоже древние популяции.
Сегодня племена в этих областях, таких как масаи и самбуру в Кении, живут на молоке и молочных продуктах (иногда крови) от своих животных, получая от них от 60 до 90% калорий.
Молоко очень важно для этих пастухов, а недостаток молока во время засухи или в засушливые периоды повышает уязвимость к недоеданию и приводит к увеличению потребления мяса и питательных веществ из костного мозга.
У нас не было прямое доказательство о том, как давно люди в Восточной Африке доили уже их домашний скот, как пастухи готовили еду или в чем их рацион может состоять из. Чтобы ответить на этот вопрос, исследователи исследовали древние фрагменты калия из четырех объектов в Кении и Танзании.
Пасторальный неолит
Это прикрытие находок Период 4000 лет (от 5000 до 1200 до н.э.), известный как Пасторальный неолит. Соно Стати проанализировано с использованием подход химическое и изотопное сочетание для идентификации и количественного определения остатков найдена еда внутри находок. Операция что это повлекло за собой извлечение и идентификация жирные кислоты, остатки животных жиров впитались в стенку горшков во время коттуры.
Результаты, опубликованные сегодня в журнале PNAS , показали, что большинство фрагментов свидетельствуют о том, что мясо жвачных животных (крупный рогатый скот, овцы или козы) использовали для переработки костей, костного мозга и жира, а также для приготовления пищи из растений, вероятно, в форме тушеных блюд.
Как здорово иметь возможность использовать химические методы для извлечения тысяч древних продуктов! Открытие того, что готовили эти ранние пастухи, вызывает острые ощущения. Эта работа показывает, что зависимость от мяса и молочных продуктов имеет в регионе очень долгую историю..
Джули Данн, Школа химии Бристольского университета.