Новый класс датчиков поможет проверить состояние сохранности продуктов и устранить потери для супермаркетов и потребителей.
Данные по пищевым отходам разрушительны во всех западных странах: каждый третий потребитель сегодня выбрасывает еду, потому что не может ее съесть до истечения срока годности, но более 16% еды, которую мы выбрасываем, все еще хорошо.
Датчики, которые в настоящее время находятся на стадии прототипа, имеют себестоимость производства, эквивалентную двум евроцентам: известный как PEGS, «электрические газовые датчики на бумажной основе»., обнаружить выделение аммиака или триметиламина в мясе и рыбе в процессе их разложения.
Собранные данные могут быть прочитаны смартфоном, и любой, кто передает еду, может понять, съедобны они или нет.
Исследователи, разработавшие PEGS в Имперском колледже Лондона, буквально напечатали угольные электроды на бумаге: биоразлагаемые, нетоксичные и экологические материалы, которые идеально совместимы с пищевыми продуктами и окружающей средой и работают в тандеме с обычными микрочипами NFC, читаемыми мобильным телефоном.
Датчики тока не используются, потому что они будут стоить четверть упаковки продукта. Во время лабораторных испытаний PEGS оценивал состояние сохранности продуктов гораздо быстрее, чем другие очень дорогие датчики, и более точно. Исследователи уверены, что благодаря такому выигрышному сочетанию эффективности и удобства они заменят старые продукты с полностью приблизительными сроками годности, а также помогут производителям разрабатывать продукты «ближнего радиуса действия» с меньшим количеством консервантов и меньшими затратами.
PEGS - это первые в мире датчики свежести пищи: Доктор Фират Гудер и Доктор Джандрин Барандун Соавторы исследования, с энтузиазмом: «Мы создали их, чтобы заставить нас есть более здоровую пищу и сократить ее траты: текущий срок годности является ненадежным индикатором, который иногда заставляет нас выбрасывать здоровую пищу, иногда есть испорченную пищу только потому, что дата все еще кажется действительной».
Особенность PEGS в определении состояния свежести относительно дорогих продуктов, таких как мясо и рыба, также приведет к меньшему количеству отходов для магазинов, которые больше не будут вынуждены выбрасывать непроданные продукты и деньги (что затем влияет на потребительские цены). Больше свежести и больше экономии для потребителей.
Прогноз занятости: к 2022 году они будут на рынке.
Исследование, опубликованное сегодня в научном журнале ACS Sensors, мало что оставляет воображению: Датчики находятся на такой продвинутой стадии разработки, что могут начать массовое использование уже в течение следующих 3 лет.
Не только еда
Естественно, область применения этих новых датчиков может выходить далеко за рамки оценки свежести продуктов питания (дальнейшие улучшения расширят диапазон наблюдаемых продуктов за пределы продуктов на основе мяса или рыбы): мы могли бы использовать их для мониторинга пестицидов в сельском хозяйстве. , качество воздуха и загрязняющие вещества, вызывающие респираторные заболевания.
Для получения дополнительной информации: здесь опубликовано исследование
