Когда в 2015 году генеральный директор Zume Алекс Гарден, пообещав «автоматизировать все» в мире пиццы благодаря роботам и искусственному интеллекту, инвесторы полагали, что нашли новый рубеж доставки еды. Жаль, что мечты Zume о славе вскоре были разбиты технологическими ограничениями и управленческой некомпетентностью: сегодня компания не удалось после сжигания 445 миллионов долларов. Его урок бесценен.
Амбициозная бизнес-идея
Родилась инновационная идея Zume В 2013, когда Алекс Гарден подал патент на систему приготовления еды во время доставки. Идея была революционной: использование фургонов, оборудованных в качестве мобильных ресторанов, для приготовления пиццы в нескольких минутах от покупателя, гарантируя ее свежесть и качество.
в 2015, Гарден основал Zume Pizza вместе с Джулия Коллинз, объединив свое технологическое видение с опытом Коллинза в пищевой промышленности. Эта комбинация казалась многообещающей, поскольку ее цель — заново изобрести способы приготовления и доставки качественной еды.
Ставка на передовую автоматизацию
Гарден одержим автоматизацией: он хочет заменить ручную подготовку роботизированными руками, которые намазывают соус и раскатывают тесто. Первые тесты работают. Первый.
Однако, несмотря на первоначальные инновации, Zume сталкивается со значительными технологическими препятствиями. Цель Гардена — автоматизировать приготовление пиццы с помощью роботов-манипуляторов, которые распределяют соус и раскатывают тесто, сталкивается с заметными и непредвиденными практическими проблемами. Фургоны оказываются проблематичными, сыр соскальзывает с пиццы из-за наклона, а роботы часто ломаются. Практические препятствия, которые подчеркивают проблемы внедрения высокотехнологичных технологий в такую сложную и изменчивую деятельность, как приготовление пищи.
Но теперь Zume выходит за рамки пиццы: она хочет стать «амазонкой еды», заново изобретая каждый аспект цепочки поставок.
И как все прошло «помимо пиццы»?
С 2018 годаZuma начинает отходить от производства пиццы, стремясь стать автоматизированной платформой для перевозки продуктов питания под более широкой эгидой Zume, Inc.
Компания начинает лицензировать свою технологию автоматизации и начинает продавать упаковку для пищевых продуктов, получая патенты на экологичные коробки для доставки продуктов питания. В ноябре 2018 года Zume привлекла $375 млн от SoftBank, достигнув оценки в $2,25 млрд.
Больше, чем пицца, правда? в 2019 покупает Pivot, компанию по производству упаковки на заводе, которая специализируется на автоматизированном производстве и упаковке для других пищевых компаний. Компания планирует построить производственное предприятие площадью 6500 квадратных метров (70.000 XNUMX квадратных футов) в Южной Калифорнии для запуска Zume Packaging.
в 2020Zume продает свою технологию приготовления пиццы (кто знает, как далеко она продвинется сейчас) и увольняет большую часть персонала. Правда? Бесконечные идеи Гардена не имеют коммерческого успеха. Затраты растут, а «инновации» выявляют конкретные ограничения. Ковид берет свое.
Сегодня Zume без особой помпы закрывает свои двери. Пицца получилась дрянная, вся подгоревшая. При ней полмиллиарда долларов также было потрачено впустую между богатыми инвесторами и обнадеживающими сторонниками технологий как панацеи от всех бед.
Даже пицца «садда сапе фа»
Подобные случаи (немного похожие на те, что были в Theranos o FTX), потому что они парадигматичны. Как это часто бывает, основатели продолжили карьеру в других проектах, но эта неудача оставляет открытыми вопросы о степени понимания Кремниевой долиной традиционных секторов, которые она пытается «революционизировать» с помощью высоких технологий.
Случай Zume, похоже, демонстрирует риски применения технологических решений в таких сложных областях, как общественное питание, без полного понимания их динамики и потребностей. Возможно, нам нужно больше смирения и связи с реальным миром? Медитируйте, люди. Медитируйте.
«И стань милой Маргаритой», — говорит тебе неаполитанец.
