Недавно опубликованное исследованиеЯ связываю это здесь) приносит с собой неприятные новости. Любимая истина: сукралоза, покоряющая вкус своей сладостью (в 600 раз выше, чем у сахара), повреждает ДНК и кишечник.
И это большая проблема, потому что сукралоза есть практически везде: мы находим ее во множестве продуктов, от сладостей до мороженого, от жевательной резинки до безалкогольных напитков.
Инкриминирующее исследование
Группа исследователей из Университета штата Северная Каролина сосредоточилась на конкретной молекуле. сукралоза-6-ацетат. Это производное сукралозы, которое образуется при метаболизме в нашем организме.
Их беспокоило воздействие этого вещества на наш организм, особенно на нашу ДНК. И она увеличивалась по мере того, как анализы прогрессировали.
Действительно ли сукралоза повреждает ДНК?
Что ж, выводы не обнадеживают. После серии лабораторных экспериментов на клетках человека исследователи обнаружили, что сукралоза-6-ацетат он генотоксичен, т. е. повреждает ДНК.
Другими словами, это вещество вызывает разрыв цепей ДНК, явление, которое, если его не исправить правильно, может привести к образованию опухолей. И это еще не все.
Поврежден и наш кишечник: он становится проницаемым, в результате чего вещества, обычно выводимые с фекалиями, вместо этого попадают в кровь.
Слово экспертам
«Наши результаты показывают, что следовые количества в одном напитке, подслащенном сукралозой, превышают порог токсикологической опасности, установленный Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, который составляет 0,15 микрограмма на человека в день», — говорит он. Сьюзан Шиффман, среди авторов исследования.
«И это без учета сукралозы-6-ацетата, образующегося в виде метаболита также в результате приема внутрь». Ужасный.
Сукралоза, ты не приемлешь чудес
Абсурд заключается в том, что многие органы по безопасности пищевых продуктов до сих пор считают сукралозу безопасной, поэтому авторы предупреждают, что это исследование должно насторожить как регуляторов, так и общественность.
Пришло время пересмотреть безопасность и нормативный статус этого сотого «чудесного подсластителя» (на протяжении многих лет аспартам и эритрит), потому что данные показывают, что это сопряжено со значительными рисками.
Я никому ничего не предлагаю, но говорю вам, что с сегодняшнего дня я буду тщательно избегать всех продуктов, содержащих сукралозу (я нахожу себе больше, чем мог себе представить).
Для меня это вещество, которое следует запретить.
Получаю и публикую ответ на статью от Международной ассоциации сахарозаменителей:
Безопасность сукралозы неоднократно подтверждалась органами по безопасности пищевых продуктов и регулирующими органами по всему миру, включая Европейское управление по безопасности пищевых продуктов и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Сукралоза прошла одну из самых обширных и тщательных программ тестирования пищевых добавок, когда-либо проводившихся в истории, что привело к консенсусу в отношении ее безопасности со стороны мирового научного и регулирующего сообщества.
Эта публикация, в частности, посвящена испытаниям, связанным с сукралоза-6-ацетатом. Это незначительная примесь, которая может образовываться при производстве сукралозы, уровни которой строго контролируются надежными производственными процессами и ограничиваются специальными правилами, установленными для сукралозы.
Сукралоза, как и все другие низкокалорийные или бескалорийные подсластители, играет важную роль в предоставлении потребителям выбора вариантов сладкого вкуса с низким содержанием калорий или без них. В рамках сбалансированной диеты низкокалорийные подсластители или бескалорийные подсластители могут быть полезным инструментом для снижения потребления сахара и калорий, а также для контроля уровня глюкозы в крови и снижения риска кариеса зубов.
