Solar Foods разработала процесс, который использует возобновляемую энергию и CO2 для создания Soleina, альтернативной белковой пищи.
Финский стартап заявил, что этот процесс делает солейн в 100 раз более экологически устойчивым, чем любой другой источник белка. Даже те, которые получены из растений. Этот метод может улучшить воздействие современных сельскохозяйственных технологий на окружающую среду и снизить необходимость производства и утилизации продуктов питания в районах, где традиционное сельское хозяйство невозможно эксплуатировать.
Снэк микробы
Чтобы создать Soleina, Солнечные продукты начала использовать возобновляемую энергию для разделения частиц воды на водород и кислород. Затем он объединил полученный водород с CO2, добавив калий, натрий и другие питательные вещества.
Полученная смесь подверглась воздействию некоторых микробов, в результате чего появился съедобный ингредиент.
Из перспектив «Солар Фудс» мы знаем, что в Солеине содержится от 20 до 25% углеводов, от 5 до 10% жира и 50% белка.
«Для производства солейна не требуется никакой сельскохозяйственной техники. Он не требует пахотных земель, не требует какого-либо орошения и не зависит от климата», - говорится в пресс-релизе компании. «Его можно производить в любой точке мира, даже в тех регионах, где традиционное производство белка вообще невозможно».
Синергия между стартапами
Solar Foods надеется вывести Soleina на полки магазинов в течение следующих двух лет, первоначально в форме йогурта или протеиновых напитков. Однако наиболее значительный рост произойдет в случае соглашений с другими компаниями в области альтернативных продуктов питания.
«Мы знаем, что Beyond Meat и Impossible Foods используют гороховый и соевый белок в своих постных гамбургерах», — говорит генеральный директор Solar Foods Паси Вайникка. «Их следующий экспоненциальный рост потребует гораздо больше ингредиентов, и наш белок может сыграть важную роль в распространении экологически чистых продуктов питания».
