Solar Foods разработала процесс, который использует возобновляемую энергию и CO2 для создания Soleina, альтернативной белковой пищи.
Финский стартап заявил, что этот процесс делает Soleina в 100 раз более экологичным, чем любой другой источник белка. Даже полученные из растений. Этот метод может улучшить воздействие на окружающую среду существующих методов ведения сельского хозяйства и необходимость производить и утилизировать продукты питания в районах, где традиционное сельское хозяйство не может быть использовано.
Снэк микробы
Чтобы создать Soleina, Солнечные продукты начали использовать возобновляемую энергию для разделения частиц воды на водород и кислород. Затем он объединил полученный водород с CO2, добавив калий, натрий и другие питательные вещества.
Полученная смесь подверглась действию некоторых микробов, которые создали съедобный ингредиент.
Из перспектив «Солар Фудс» мы знаем, что в Солеине содержится от 20 до 25% углеводов, от 5 до 10% жира и 50% белка.
«Производство Soleina не требует каких-либо агротехнических приемов. Он не требует пахотных земель, не требует орошения и не обусловлен климатом, — говорится в пресс-релизе компании. возможным способом».
Синергия между стартапами
Solar Foods надеется вывести Soleina на полки магазинов в течение следующих двух лет, первоначально в форме йогурта или протеиновых напитков. Однако наиболее значительный рост произойдет в случае соглашений с другими компаниями в области альтернативных продуктов питания.
"Мы знаем, что Beyond Meat и Impossible Foods используют гороховый и соевый белок для своих бургеров без мяса, — говорит генеральный директор Solar Foods Паси Вайникка. — Их следующий экспоненциальный рост потребует гораздо больше ингредиентов, и наш белок может сыграть важную роль в распространении мяса". устойчивые продукты».
