Прощай, коровье молоко? Бобовые собираются изменить мир молочных продуктов
Новозеландский стартап Andfoods начал производить молоко, сухое молоко и сливки из бобовых. Это не первый и не последний.
Гонка со временем, чтобы спасти семена планеты: вот последний шаг
Глобальное хранилище семян Шпицбергена приняло рекордное количество новых хранителей семян, которые могут обеспечить наше продовольственное будущее.
Приходит клеточный кофе: после культивированного мяса ожидаются новые потасовки
Появление клеточного кофе может произвести революцию на мировом рынке стоимостью 132 миллиарда долларов, но встретит предсказуемое сопротивление.
Есть 10.000 триллионов причин изменить нашу продовольственную систему
Изменение продовольственной системы может принести огромные выгоды: меньше болезней, экологическая устойчивость и улучшение экономики.
Superground, финский стартап хочет накормить нас костной пастой
Финский стартап разработал метод превращения куриных и рыбных костей в питательную пасту, сокращая пищевые отходы
Почему из-за позднего приема пищи вы набираете больше веса? Новое исследование раскрывает механизм
Поздний прием пищи гораздо хуже, чем замедление пищеварения. Новое исследование показывает настоящий «угон» организма.
Потребление энергетических напитков вышло из-под контроля, и это нехорошо
Большое количество кофеина в энергетических напитках и их очень активное распространение среди очень молодых людей вызывают сомнения в безопасности этих продуктов.
Скимпфляция, потому что компании уничтожают наши закуски, чтобы сэкономить прибыль.
Закуски и напитки меняют формулу, чтобы сократить расходы, в результате чего потребители остаются недовольными и беспокоятся о своем здоровье.
Растительные альтернативы мясу никуда не денутся и изменят мир
Последнее исследование, опубликованное в журнале Nature, показывает, что растительные альтернативы мясу — это не просто тенденция, а путь к достижению целей в области климата и биоразнообразия.
Безумная еда будущего: от съедобных облаков до керамики из мидий
Институт Плат в Барселоне сочетает экологичность и технологии для создания еды будущего и новых гастрономических впечатлений.
Еда будущего, которого вы не ожидаете: генетически улучшенные «Суперлюпины».
Выявлен ген, снижающий горечь у люпина: учитывая суперфудовые характеристики этого бобового растения, ожидается его вторжение на рынок.
Доброе утро! Что на завтрак в 2050 году?
Давайте посмотрим, как инновации в области изменения климата могут изменить наш завтрак к 2050 году.
Космос на столе: ученые изучают идеальную еду для межзвездных путешествий
Путешествие за пределы нашей планеты требует нового видения еды: добро пожаловать в мир космической нейрогастрономии
«Цифровой нос» — это реальность: прощайте, просроченные продукты
Команда турецких ученых разрабатывает устройство для борьбы с пищевыми отходами и снижения риска отравления просроченными продуктами
Мы все больше живем в пищевых болотах: что это такое и чем они вредны для нас
Какие «пищевые болота» связаны с нашей урбанизацией и почему они могут привести к увеличению показателей ожирения и рака.
ГМО-продукты, Британия легализует разработку, продажу и потребление
Среди первых ГМО-продуктов, появившихся на рынке, «суперпомидоры» с витамином D, разработанные учеными из Центра Джона Иннеса.
3D-печать приходит на кухню: приготовление блюд на заказ и кулинарная революция
3D-печать вот-вот войдет на нашу кухню, произведя революцию в том, как мы готовим и едим пищу.
Морские водоросли прочно войдут в рацион человека и, возможно, спасут нас от голодной смерти
Супер еда, питательная и дружественная окружающей среде, и целая экономика, которую нужно построить. Вот почему водоросли могут преобразить планету.
Да здравствуют макароны! Итальянское исследование продлевает свою продолжительность
От 50% до 400% большей продолжительности (без использования консервантов) для такой популярной еды, как макароны, — это настоящий хит: конечно же, сделано в Италии.
Interiqr, съедобный QR-код, напечатанный прямо на еде
Отслеживайте продукты питания с помощью QR-кода, напечатанного непосредственно внутри них, чтобы уменьшить мошенничество и создать информационный опыт в дополненной реальности.
Aurora, умная вакуумная упаковка, которая удваивает срок хранения еды (и предупреждает, когда срок ее годности подходит к концу)
Сочетание вакуума и УФ-излучения удваивает время приготовления пищи за 30 секунд. Прощай, пищевые отходы!
