Будущее питания: как ИИ и геномика изменят нашу еду
Персонализированное питание радикально изменит наш подход к еде, основанный на нашей индивидуальной ДНК и биологии.
Тунец, насыщенный ртутью: тревога по поводу здоровья, с которой никто не сталкивается
Никогда не было так много ртути в тунце: ситуация ухудшается. Тесты показывают рекордные уровни во всех банках. В Европе тревога.
Продовольственная система рушится, эксперты: осталось всего 60 урожаев
Регенеративное сельское хозяйство, устойчивое питание и местные методы: решения, которые помогут спасти продовольственную систему, находящуюся на грани.
Продовольственная устойчивость: «масло» будущего? От CO2, а не от коров
Продовольственная устойчивость изобретается заново: появляется синтетическое масло, для которого не требуется сельское хозяйство. Решение, чтобы накормить планету?
Если еда — враг разума: исследование, связывающее нездоровую пищу и тревогу
Гамбургеры и психика — опасный дуэт: жиры изменяют кишечник и нейротрансмиттеры, вызывая тревогу. Исследование заставляет задуматься.
Стратегия пищевой промышленности относительно рисков ультрапереработанных продуктов: отрицание
Большая еда в окопах отрицает научные данные о рисках для здоровья, связанных с ультрапереработанными продуктами. Лоббирование и финансирование, чтобы поставить под сомнение исследование.
Будущее ресторанов: салаты с ГМО, подземные тоннели и прочие приятности
Странные ингредиенты и высокотехнологичные трюки: рестораны стараются сделать все, чтобы вернуть клиентов, включая полезные инновации и абсурдные уловки.
Электрическая ложка, которая добавляет вкуса: солевой шок для языка
Электрическая ложка Kirin использует электроды, чтобы усилить соленый вкус продуктов с низким содержанием натрия: и питайтесь здоровой пищей, не жертвуя при этом вкусом.
Маниока: «токсичный» продукт питания, которым можно накормить мир
Маниока, устойчивая и адаптируемая, становится возможной устойчивой глобальной культурой благодаря методам детоксикации и разнообразию, развитому в Амазонии.
Прощай, коровье молоко? Бобовые собираются изменить мир молочных продуктов
Новозеландский стартап Andfoods начал производить молоко, сухое молоко и сливки из бобовых. Это не первый и не последний.
Гонка со временем, чтобы спасти семена планеты: вот последний шаг
Глобальное хранилище семян Шпицбергена приняло рекордное количество новых хранителей семян, которые могут обеспечить наше продовольственное будущее.
Приходит клеточный кофе: после культивированного мяса ожидаются новые потасовки
Появление клеточного кофе может произвести революцию на мировом рынке стоимостью 132 миллиарда долларов, но встретит предсказуемое сопротивление.
Есть 10.000 триллионов причин изменить нашу продовольственную систему
Изменение продовольственной системы может принести огромные выгоды: меньше болезней, экологическая устойчивость и улучшение экономики.
Superground, финский стартап хочет накормить нас костной пастой
Финский стартап разработал метод превращения куриных и рыбных костей в питательную пасту, сокращая пищевые отходы
Почему из-за позднего приема пищи вы набираете больше веса? Новое исследование раскрывает механизм
Поздний прием пищи гораздо хуже, чем замедление пищеварения. Новое исследование показывает настоящий «угон» организма.
Потребление энергетических напитков вышло из-под контроля, и это нехорошо
Большое количество кофеина в энергетических напитках и их очень активное распространение среди очень молодых людей вызывают сомнения в безопасности этих продуктов.
Скимпфляция, потому что компании уничтожают наши закуски, чтобы сэкономить прибыль.
Закуски и напитки меняют формулу, чтобы сократить расходы, в результате чего потребители остаются недовольными и беспокоятся о своем здоровье.
Растительные альтернативы мясу никуда не денутся и изменят мир
Последнее исследование, опубликованное в журнале Nature, показывает, что растительные альтернативы мясу — это не просто тенденция, а путь к достижению целей в области климата и биоразнообразия.
Безумная еда будущего: от съедобных облаков до керамики из мидий
Институт Плат в Барселоне сочетает экологичность и технологии для создания еды будущего и новых гастрономических впечатлений.
Еда будущего, которого вы не ожидаете: генетически улучшенные «Суперлюпины».
Выявлен ген, снижающий горечь у люпина: учитывая суперфудовые характеристики этого бобового растения, ожидается его вторжение на рынок.
Доброе утро! Что на завтрак в 2050 году?
Давайте посмотрим, как инновации в области изменения климата могут изменить наш завтрак к 2050 году.
