
Будущее питания: как ИИ и геномика изменят нашу еду
Персонализированное питание радикально изменит наш подход к еде, основанный на нашей индивидуальной ДНК и биологии.
Персонализированное питание радикально изменит наш подход к еде, основанный на нашей индивидуальной ДНК и биологии.
Никогда не было так много ртути в тунце: ситуация ухудшается. Тесты показывают рекордные уровни во всех банках. В Европе тревога.
Регенеративное сельское хозяйство, устойчивое питание и местные методы: решения, которые помогут спасти продовольственную систему, находящуюся на грани.
Продовольственная устойчивость изобретается заново: появляется синтетическое масло, для которого не требуется сельское хозяйство. Решение, чтобы накормить планету?
Гамбургеры и психика — опасный дуэт: жиры изменяют кишечник и нейротрансмиттеры, вызывая тревогу. Исследование заставляет задуматься.
Большая еда в окопах отрицает научные данные о рисках для здоровья, связанных с ультрапереработанными продуктами. Лоббирование и финансирование, чтобы поставить под сомнение исследование.
Странные ингредиенты и высокотехнологичные трюки: рестораны стараются сделать все, чтобы вернуть клиентов, включая полезные инновации и абсурдные уловки.
Электрическая ложка Kirin использует электроды, чтобы усилить соленый вкус продуктов с низким содержанием натрия: и питайтесь здоровой пищей, не жертвуя при этом вкусом.
Маниока, устойчивая и адаптируемая, становится возможной устойчивой глобальной культурой благодаря методам детоксикации и разнообразию, развитому в Амазонии.
Новозеландский стартап Andfoods начал производить молоко, сухое молоко и сливки из бобовых. Это не первый и не последний.
Глобальное хранилище семян Шпицбергена приняло рекордное количество новых хранителей семян, которые могут обеспечить наше продовольственное будущее.
Появление клеточного кофе может произвести революцию на мировом рынке стоимостью 132 миллиарда долларов, но встретит предсказуемое сопротивление.
Изменение продовольственной системы может принести огромные выгоды: меньше болезней, экологическая устойчивость и улучшение экономики.
Финский стартап разработал метод превращения куриных и рыбных костей в питательную пасту, сокращая пищевые отходы
Поздний прием пищи гораздо хуже, чем замедление пищеварения. Новое исследование показывает настоящий «угон» организма.
Большое количество кофеина в энергетических напитках и их очень активное распространение среди очень молодых людей вызывают сомнения в безопасности этих продуктов.
Закуски и напитки меняют формулу, чтобы сократить расходы, в результате чего потребители остаются недовольными и беспокоятся о своем здоровье.
Последнее исследование, опубликованное в журнале Nature, показывает, что растительные альтернативы мясу — это не просто тенденция, а путь к достижению целей в области климата и биоразнообразия.
Институт Плат в Барселоне сочетает экологичность и технологии для создания еды будущего и новых гастрономических впечатлений.
Выявлен ген, снижающий горечь у люпина: учитывая суперфудовые характеристики этого бобового растения, ожидается его вторжение на рынок.
Давайте посмотрим, как инновации в области изменения климата могут изменить наш завтрак к 2050 году.