Еда, которую мы едим, убивает планету. Это не преувеличение, а суровая реальность, которая вырисовывается из новой книги, объединяющей голоса десятков экспертов, фермеров и пионеров пищевой промышленности. Нас предупреждают, что наша продовольственная система находится на грани краха. Поскольку на наших истощенных почвах осталось всего 60 урожаев (оценка, которая, конечно, меня удивляет, но также и немного озадачивает), время, чтобы спасти будущее, истекает.
Но не все потеряно. От растительной диеты до сострадательного сельского хозяйства, от местных практик до международных соглашений, Мудрый Книга «Регенеративное земледелие и устойчивое питание», выпущенная в прошлом месяце и до сих пор на английском языке, предлагает ряд радикальных решений, позволяющих изменить способы производства и потребления продуктов питания. Это крик тревоги, но и маяк надежды в море, казалось бы, непреодолимых проблем.
Продовольственная система находится в кризисе
Джойс Д'Сильва e Кэрол МакКеннаУважаемые редакторы книги, не стесняйтесь выражаться в описании сложившейся ситуации. Наша продовольственная система «сломана», говорят они. В мире где треть еды выбрасывается впустую, 780 миллионов человек страдают от голода, а три миллиарда не могут позволить себе здоровое питание, понятно, что нужно что-то менять.
Филип Лимбери, исследователь и автор, делает тревожное предупреждение:
В наших почвах осталось всего шестьдесят урожаев, чтобы спасти будущее наших детей.
Это заявление подчеркивает безотлагательность ситуации. Речь идет не о далеком будущем, а о неминуемом кризисе, требующем немедленных действий.
Мясо в центре дебатов
Тим Бентон1В своей статье он освещает важнейший аспект проблемы: увеличение потребления мяса. Эта тенденция привела к увеличению спроса на корма для животных, что привело к интенсификации использования химических удобрений. pesticidi и гербициды. Результат? Резкое сокращение биоразнообразия, вырубка лесов и загрязнение воды и воздуха.
Хотя в странах с высоким уровнем дохода оно снижается, ожидается, что в ближайшие годы мировое потребление мяса увеличится. Прогнозируется, что общее мировое потребление мяса (включая говядину, свинину и курицу) ожидается, что к 9,6 году он вырастет на 2030%, с 327 миллионов тонн в 2023 году до 358,4 миллиона тонн. Другой отчет прогнозирует увеличение мирового потребления мяса на 14% к 2030 году по сравнению со средними уровнями в 2018-2020 годах., обусловленный ростом доходов и населения в развивающихся странах
Конкретные решения
Книга не просто рисует апокалиптическую картину, но предлагает множество конкретных решений. Дэвид Финли, британский заводчик, рассказывает, как всего за восемь лет ему удалось преобразовать свою ферму2 в модели сострадательного и устойчивого сельского хозяйства.
Вандана Шива, индийский ученый, предлагает нам взглянуть на обычаи коренных народов как на источник вдохновения. Коренные жители они управляют лишь 22% территории планеты, но защищают 80% глобального биоразнообразия. Из этих вековых практик можно многому научиться.
Ширин Кассам, британский гематолог, приводит убедительные доказательства пользы растительной диеты как для здоровья человека, так и для здоровья планеты. Планетарная диета EAT-Lancet, что предполагает, что получение более 85% энергии из здоровой растительной пищи может снизить смертность от всех причин более чем на 60%.
В удивительной главе Эндрю Найт предлагает кормить собак и кошек веганской диетой. По его расчетам, если бы все собаки в мире были веганами, еды было бы сэкономлено достаточно. чтобы накормить все население ЕС. А если бы все кошки были веганами, они бы экономили деньги такие же выбросы парниковых газов производятся всей Новой Зеландией.
Исправление продовольственной системы: призыв к действию или книга иллюзий?
Эссе «Регенеративное земледелие и устойчивое питание» — это не просто анализ проблем, а призыв к действию. Будь то переход на более растительную диету, поддержка регенеративного сельского хозяйства или продвижение более устойчивой продовольственной политики, каждый из нас должен сыграть свою роль в укреплении продовольственной системы.
Время уходит, но надежда остается. Впереди у нас шестьдесят урожаев (но правда ли это?), у нас все еще есть шанс превратить нашу продовольственную систему в нечто более устойчивое, справедливое и устойчивое. Вопрос в том, справимся ли мы с этой задачей?
- Тим Дж. Бентон — выдающийся научный сотрудник программы «Окружающая среда и общество» в Chatham House, где он занимал должность директора исследовательского центра с 2019 года. Он работал с правительством Великобритании, ЕС, «Большой двадцаткой» и правительствами других стран мира. мира, с важными компаниями и организациями гражданского общества. Он был распорядителем глобальной повестки дня Всемирного экономического форума. ↩︎
- https://www.nature.scot/nature-heroes-david-wilma-finlay-rainton-farm-ethical-dairy ↩︎
