Сладкий во рту, горький для окружающей среды. Согласно последнему исследованию Университета Флориды, это может быть эпиграфом искусственных подсластителей.что я ссылаюсь на вас здесь). Если мы, люди, не можем усваивать такие вещества, как сукралоза, у природы, похоже, возникают еще большие трудности. Результат? Настоящее экологическое землетрясение в наших водах, где крошечные, но фундаментальные микроорганизмы страдают от воздействия этого сладкого вторжения.
Проблема с сукралозой
Сукралоза, широко используемая в низкокалорийных продуктах и напитках, вызывает растущую озабоченность ученых. Морской биолог Трейси Шафер из Университета Флориды объясняет:
Мы не можем расщепить сукралозу, и многие микроорганизмы тоже не могут, потому что это очень прочная молекула, которая нелегко расщепляется.
Такая устойчивость к разложению означает, что сукралоза (в большей степени, чем другие искусственные подсластители) сохраняется в окружающей среде, что поднимает вопросы о ее долгосрочном воздействии на окружающую среду.
Исследование: погружение в пресные и солоноватые воды.
Чтобы лучше понять действие сукралозы, исследователи провели эксперименты на образцах, взятых из пресноводных и солоноватой воды в Маринленде, Флорида. Эти образцы подвергались воздействию различных концентраций сукралозы в лаборатории в течение пяти дней.
Результаты выявили значительное воздействие на две ключевые группы микроорганизмов:
- Цианобактерии: В пресной воде их концентрация увеличивалась при воздействии сукралозы. В солоноватой воде они показали пик с последующим обвалом.
- Диатомовые водоросли: Как в пресной, так и в солоноватой воде, популяция диатомовых водорослей в целом сокращалась после воздействия сукралозы, при этом воздействие было более выраженным в пресной воде.
Тонкий баланс
Химия Амелия Уэстморленд, соавтор исследования, предполагает:
Существует вероятность того, что пресноводные сообщества принимают сукралозу за питательное вещество, за сахар, который они могут использовать в пищу.
Это неверное толкование может объяснить первоначальный рост числа цианобактерий, за которым последовало снижение, когда «ложные обещания» в области питания не оправдались.
Экосистемные последствия: эффект домино?
Два последствия этих изменений могут иметь далеко идущие последствия:
- Диатомовые водоросли в опасности: Поскольку диатомовые водоросли являются основными производителями океанов и важнейшими регуляторами циклов углерода и кислорода, сокращение численности диатомовых водорослей может оказать существенное влияние на всю водную пищевую сеть.
- Размножение цианобактерий: Неконтролируемый рост численности цианобактерий может привести к подавлению других видов микробного сообщества, изменяя хрупкий экологический баланс.
За пределами экосистем: влияние искусственных подсластителей, таких как сукралоза, на здоровье человека.
Если это исследование сосредоточено на воздействии на окружающую среду, мы не можем игнорировать потенциальные последствия для здоровья человека. Некоторые исследования показывают, что искусственные подсластители могут влиять на кишечные бактерии и даже повреждают клеточную ДНК. Но не паникуйте: необходимы дополнительные исследования для подтверждения этих долгосрочных результатов.
Будущее исследований: важный первый шаг
Шафер подчеркивает важность этого исследования как отправной точки:
Я думаю, что это исследование стало хорошим первым шагом для изучения того, как сукралоза может повлиять на наши водные сообщества, и мы надеемся, что оно будет стимулировать дальнейшие исследования.
Пока мы ждем новых научных данных в результате изучения долгосрочных эффектов искусственных подсластителей, возможно, было бы разумно принять осторожный подход. Уменьшите потребление оба сахара что искусственные подсластители могут быть лучшим выбором для нас и планеты.
Потому что истинный «сладкий баланс» заключается не столько в том, что мы добавляем в пищу, сколько в том, как мы живем в гармонии с окружающим миром.
