Качество и вкус еды должны быть главным приоритетом ресторана, но атмосфера и впечатления также важны для многих людей при выборе места, где поесть. В 2023 году кейтеринг попытается «отбить» публику, которая хочет чаще выходить куда-нибудь куда-нибудь, но не желает этого делать, если впечатления от ее обедов не будут намного превосходить впечатления от употребления той же хорошей еды, возможно, с доставкой. место жительства.
Ужины в 2023 году: делаем их странными
Un новое исследование Исследование, проведенное маркетинговой фирмой ADM, показало, что люди все больше интересуются различными вкусами и ощущениями, когда дело доходит до еды. 74% мирового сообщества хотят попробовать разные вкусы, 63% он заявил, что любит экспериментировать с разными рецептами.
Эти результаты показывают, что люди ищут «веселые и игривые места». Отчет Yelp подтверждает эту тенденцию, показывая увеличение поисковых запросов необычных гастрономических впечатлений. Например? Что ж, подводные рестораны (+263% по сравнению с прошлым годом) и рестораны с такими представлениями, как «ужины-убийцы» и тому подобное (+109%).
Еще отчеты? Я понял! Это о трендах в еде Mintel он даже предлагает темы для тематических ужинов. Поколение Z и поколение Альфа, в частности, будут вдохновлены недавним перезапускомосвоение космоса. Я читал, что рынок продуктов питания и напитков будет вдохновлен космической тематикой — как? Может быть. Ужины в невесомости кажутся мне не лучшими, особенно для пищеварения.
Новые кулинарные впечатления: будет кривая обучения
Помните «ужины в темноте»? Я типа опытный, родился в начале 90-х во Франции. Они исходили из предположения: при устранении одного из чувств (в данном случае зрения) обостряются все остальные, и вкус еды ценится больше.
Имеет ли это смысл. Но что, если я скажу вам, что среди следующих тенденций есть обеды, на которых наши чувства не будут смаковать то, что они видят? Не лишение смысла, а искажение. Фонд Джеймса Бирда устроил «расширенный ужин» в Нью-Йорке. Кратко резюмирую: люди в гарнитурах Oculus едят в окружении розовых ананасов, синей вишни и летающих стейков, в звуковой и повествовательной атмосфере.
Интересно, помнят ли они вкус того, что ели? Однако они наверняка помнят, сколько заплатили: 2000 долларов (но могут повторить виртуальный опыт с разными сценариями. Я спрашиваю: в этот момент мы едим дома).
Я полагаю, что время также очистит эти методы, которые в Японии уже предлагают менее дорогие альтернативы (например, обед в самолете, но без полета на самолете). С другой стороны, подводные обеды тоже казались абсурдом, но сейчас они популярны во многих аквариумах мира.
Удивительно, почему они никогда не думали об этом раньше.
