Сегодня Георгиос Сотириу, главный научный сотрудник отдела микробиологии, рака и клеточной биологии Каролинского института, счастлив как Пасха. И на это у него есть веские основания: исследование, автором которого он является (и что я ссылаюсь на вас здесь) баллы действительно хороший момент против пестицидов в продуктах питания.
Только подумайте: до 50% всех фруктов, продаваемых в ЕС, содержат остатки пестицидов, которые в конечном итоге они создают серьезные проблемы со здоровьем человека. А современные методы их обнаружения дороги и громоздки.
Георгиус и его коллеги разработали наносенсоры экономичные, которые можно использовать для мониторинга следов пестицидов во фруктах. Представьте себе магазин, который оснащен этими инструментами, чтобы гарантировать покупателям здоровую продукцию. Красиво, не так ли?

Секрет под названием SERS
Новые наносенсоры основаны на открытии 70-х годов, известном как Рамановский эффект или SERS, один мощная техника обнаружения хорошо зарекомендовали себя, позволяющие увеличить диагностические сигналы биомолекул на металлических поверхностях более чем в 1 миллион раз. SERS в настоящее время используется во многих областях исследований, включая химический анализ и анализ окружающей среды, а также обнаружение биомаркеров различных заболеваний. Сегодня у исследователей есть нашел способ сделать это его легко изготовить и он готов к использованию в больших масштабах.
Как? С использованием пламенное напыление, хорошо зарекомендовавший себя и экономичный метод нанесения металлических покрытий. В данном случае это служило для распространения маленькие наночастицы серебра на стеклянной поверхности.
«Пламенное напыление можно использовать для быстрого производства больших однородных пленок SERS, устраняя ключевой барьер для масштабирования производства», — говорит он. Хайпэн Ли, первый автор исследования.
Обнаружение пестицидов во фруктах: тесты
После «настройки» чувствительности наносенсоров экспериментирую с разными расстояниями среди наночастиц серебра, «распыленных» на стекло, исследователи начали с измерительных тестов. Наносенсоры надежно и равномерно регистрировали молекулярные сигналы присутствия пестицидов. И они повторили измерения через два с лишним месяца, получив ту же точность: знак того, что система работает и стабильна.
При испытаниях на яблоках наносенсорам потребовалось менее 5 минут, чтобы обнаружить пестициды, присутствующие в плодахне повредив его. Исследователи уже тестируют другие продукты питания, а затем будут стремиться к биомаркерам различных заболеваний.
Мы близки к будущему в что будет возможно крупномасштабное тестирование безопасности пищевых продуктов перед употреблением продукта.
Приятного аппетита!