Хеффренс Теоу — архитектор, ответственный за ресторан FRAMESCAPE Greenhouse, новый впечатляющий ресторан в теплице, родившийся в Исландии. Страсть к общественному питанию, знание сельского хозяйства, желание создать новый и захватывающий кулинарный опыт: вот составляющие идеи Teow.
Посетители имеют возможность полностью погрузиться в производство, получив полный опыт общения с природой.
Как говорит сам архитектор:
Союз ресторана с теплица это акт празднования еды, особенно в таких местах, как Исландия, где продукты местного производства — редкость. Это становится символом признательности и повышает осведомленность о нашем потреблении. Кроме того, интегрируя процесс производства продуктов питания «за кулисами» как часть опыта посетителей — бродя по ферме, прежде чем добраться до своих мест, — вы создаете привлекательную среду, добавляя контекст и фон к еде, подаваемой за вашим столом..
Новая идея общественного питания
Тесная связь между фермами и ресторанами здесь доведена до высочайшего уровня.
Между двумя средами больше нет «пространства разделения», которое в ресторане FRAMESCAPE Greenhouse становится одним.
Чтобы улучшить впечатления посетителей и создать захватывающее путешествие, открывающее для себя природную красоту Исландии, Теоу добавил некоторые специальные детали (подробнее здесь ).
Разбивая структуру на несколько отдельных пространств, посетители могут любоваться каждым элементом постановки, не рискуя дублировать друг друга. От сельского хозяйства переходим к общепиту, проходя через зрелище разных панорам.
Внешние раздражители сведены к минимуму, концентрируя внимание гостей только на конкретных достопримечательностях.
Особое значение придается озеру Миватн, Хверфьялю и северному сиянию, которое раскрашивает окрестности.
Точно так же, как ферма позволяет нам лучше понять пищу, которую мы едим, «уменьшение» того, что нас окружает, позволяет нам лучше наблюдать красоту природы, помогая нам повысить осознанность и благодарность за то, что мы потребляем».
Новый экологически чистый ресторан-оранжерея
Ресторан имеет простую прямоугольную форму, нарочито «голую».
Интерьер отличается наличием извилистых дорожек, по которым ведут отдельные посетители. Есть четыре основных помещения: «Куб» (вход), «Конус» (многофункциональное помещение), «Кубоид» (ресторан) и «Тетраэдр» (лаундж-бар).
Каждая область фокусируется на определенном элементе, чтобы придать всей окружающей среде правильное значение.
Слова архитектора, сопровождавшие нас с самого начала, завершают это интересное путешествие.
Это его видение проекта, его мнение о форме, выбранной для создания ресторанной оранжереи FRAMESCAPE.
Вместо того, чтобы копировать естественную среду, структура интегрирует и подчеркивает ее особенности, принимая базовую геометрию, чтобы устранить ненужное внимание, одновременно служа фоном, обрамляющим виды и усиливающим атмосферу погружения: круглое отверстие обрамляет безликое небо; треугольное отверстие подчеркивает горный пейзаж и Хверфьялль; прямоугольный портал открывает панорамный вид на мерцающее озеро Миватн и далекую равнину, отражая ее вблизи.
