Хеффренс Теоу является архитектором ресторана FRAMESCAPE Greenhouse, нового впечатляющего ресторана-оранжереи, родившегося в Исландии. Страсть к общепиту, знание сельского хозяйства, желание создать новый и захватывающий кулинарный опыт: вот основные элементы идеи Теоу.
У посетителей есть возможность полностью погрузиться в производство, переживая полный опыт общения с природой.
Как говорит сам архитектор:
Союз ресторана с теплица это акт празднования еды, особенно в таких местах, как Исландия, где местная еда является редкостью. Это становится символом признательности и повышает осведомленность о нашем потреблении. Кроме того, интеграция «закулисного» процесса производства продуктов питания как части опыта посетителей — блуждание по ферме, прежде чем добраться до своих мест — создает привлекательную среду, добавляя контекст и фон к еде, подаваемой за их столом..
Новая идея общественного питания
Тесная связь между фермами и ресторанами здесь доведена до высочайшего уровня.
Больше нет «пространства разделения» между двумя средами, которые в ресторане FRAMESCAPE Greenhouse стали единым целым.
Чтобы улучшить впечатления посетителей и создать захватывающее путешествие, чтобы открыть для себя природные красоты Исландии, Теоу добавил некоторые специальные детали (см. здесь ).
Разбивая конструкцию на несколько отдельных помещений, она позволяет посетителям любоваться каждым элементом постановки, не рискуя наложиться друг на друга. От сельского хозяйства мы переходим к общественному питанию, проходя через зрелище различных панорам.
Внешние раздражители сведены к минимуму, акцентируя внимание гостей только на конкретных достопримечательностях.
В частности, большое значение придается озеру Миватн, Хверфьяллу и северному сиянию, которые окрашивают окрестности.
Точно так же, как ферма позволяет нам лучше понять пищу, которую мы едим, «уменьшение» того, что нас окружает, позволяет нам лучше видеть красоту природы, помогая нам повысить осведомленность и благодарность за то, что мы потребляем».
Новая эко-ресторанная теплица
Ресторан имеет простую прямоугольную форму, нарочито «голую».
Интерьер характеризуется наличием извилистых дорожек, по которым ведут отдельных посетителей. Есть четыре основных пространства: Куб (вход), Конус (многофункциональное пространство), Кубоид (ресторан) и Тетраэдр (лаунж-бар).
Каждая область фокусируется на определенном элементе, чтобы придать всей среде правильное значение.
Слова архитектора, которые сопровождали нас с самого начала, служат завершением этого интересного путешествия.
Это его видение проекта, его мнение о форме, выбранной для создания ресторанной оранжереи FRAMESCAPE.
Вместо того, чтобы копировать природную среду, структура дополняет и подчеркивает ее особенности, принимая базовые геометрические формы, чтобы устранить ненужное внимание, одновременно выступая в качестве фона, обрамляющего виды и поднимающего иммерсивную атмосферу: круглое отверстие обрамляет бесформенное небо; треугольное отверстие подчеркивает горный пейзаж и Хверфьялль; прямоугольный портал захватывает панорамный вид на мерцающее озеро Миватн и далекую равнину, отражая ее вблизи.
