Ближайшее будущее
Нет Результат
Просмотреть все результат
Ноябрь 28 2023
  • Главная
  • Технология
  • здоровье
  • Ambiente
  • Энергия
  • Транспорт
  • Пространство
  • AI
  • концепции
  • H+
Новости о мире завтрашнего дня.
CES2023 / коронавирус / Россия-Украина
Ближайшее будущее
  • Главная
  • Технология
  • здоровье
  • Ambiente
  • Энергия
  • Транспорт
  • Пространство
  • AI
  • концепции
  • H+

Новости о мире завтрашнего дня.

Нет Результат
Просмотреть все результат
Экономика

Zazie's: разделение прибыли и устранение нехватки рабочей силы

У Зази есть политика, которая включает не чаевые, а разделение прибыли: «совместный» подход, который не имеет проблем с рабочей силой.

22 февраля 2022
Джанлука РиччиоДжанлука Риччио
⚪ 3 минуты
Поделиться24шпилька5Твитнуть15ОтправитьПоделиться4ПоделитьсяПоделиться3
ресторан zazies без трудового кризиса

Следите за каналом Futuro Prossimo в WhatsApp! Ежедневные обновления и дополнительный контент.

Бесплатно зарегестрироваться

За последние два года в ресторанном бизнесе закрылись многие виды коммерческой деятельности. Большой коммерческий кризис, сокращение часов, а в некоторых случаях и нехватка рабочей силы.

В Италии политика, часто продиктованная необходимостью (но не только), привела к тому, что рестораны жалуются на низкую склонность к труду рабочей силы. На самом деле это часто четкое предпочтение: многие работники вынуждены выбирать между субсидией (например, доходом от временного гражданства) и заработной платой, которая меньше или эквивалентна субсидии.

За границей тоже дела обстоят не очень хорошо, но интересной отправной точкой может стать рецепт, впервые предложенный американским рестораном в районе Сан-Франциско.

Zazie's: ноль чаевых, нулевая нехватка рабочей силы

Зази, никаких трудовых проблем
Вход в Зази

«Все вернулись в наш ресторан после того, как он снова открылся», — говорит он. Меган Корнелиус, совладелец ресторана Зази. У Зази была «очень маленькая» текучесть кадров. Из 40 сотрудников только один покинул клуб (сменив сектор).

Статья продолжается после соответствующих ссылок

Черная Черная Пятница для Amazon (и в первую очередь для ее работников): забастовки повсюду

Рабочая неделя снова становится короче: к трехдневному будущему

Причина такого хорошего результата? Политика его клуба. Zazie's не полагается на чаевые клиентов для оплаты персонала (в США они практически носят институциональный характер, а в ресторанах колеблются от 15% до 20% и более). Вместо этого стремитесь делиться прибылью с персоналом.

«Идеальный» номер? 12.

Официанты получают 12% всех заказов, которые они получают за столами (стимул совершенствовать свои навыки «консультирования» аудитории. Скажем, продажи). Еще 12%, на этот раз от всей прибыли ресторана, распределяются между всеми работниками, как в столовой, так и на кухне.

«Распределение прибыли имело для нас смысл, потому что оно отражало уровень наших обязательств, — говорит Корнелиус. «Персонал и ресторан зарабатывают деньги, если мы заняты. Мы считаем это хорошей альтернативой повышению заработной платы, которое в данный момент было бы непосильным для нас. Это также стимул усердно работать и обеспечивать исключительный сервис за их столиками».

Никаких советов, рабочей силы и довольных клиентов

нет чаевых, нет нехватки рабочей силы
СТОЛБ ФП 700X500 10 1

«Кооперативная» логика американского ресторана продолжается и по отношению к клиентам. Политика отказа от чаевых — это открытость: «Чаевые — очень архаичный способ заработка, наши гости хвалят нас за этот выбор», — говорит совладелец.

Это, очевидно, оставляет клиентам право выбора, которые в некоторых случаях продолжают оставлять чаевые, но при полной свободе (даже в отношении цифр).

Результат: довольные клиенты, работодатели, платящие минимальную заработную плату по закону и не задыхающиеся от долгов, более вовлеченный человек, который зарабатывает долю от зарплаты, одну от прибыли компании и одну от бесплатных чаевых.

«Мы всегда получаем комплименты от наших гостей», — сказал Корнелиус, сказав, что, по его мнению, импульс для политики без чаевых росло среди посетителей.

Уместно сказать, заимствуя лапидарный девиз превосходного Руди Флаг: «разделяй и властвуй».

Теги: работатьСША


Чат GPT Megaeasy!

Конкретное руководство для тех, кто приближается к этому инструменту искусственного интеллекта, также предназначенному для школьного мира: множество примеров приложений, указаний по использованию и готовых инструкций для обучения и опроса Chat GPT.

Подавать статьи, раскрывать результаты исследований или научные открытия написать в редакцию

Последние известия

Эйден, уход за пожилыми людьми поручен роботу-фактотуму в Сингапуре

Природа перезапускает: 27.000 XNUMX-летняя пирамида в Индонезии

RollAway, роскошный люкс на колесах сводит с ума любителей путешествий

Новый китайский дрон летает где угодно и при любой температуре

Исследования показывают: таурин может продлить человеческую жизнь

Электромобили загораются чаще других: правда или миф?

Отремонтировать и избежать катастрофы: размышления против «синдрома Титаника»

Гидравлический телеграф: передовые средства связи в Древней Греции

Дорожки превратились в сады водорослей, чтобы спасти планету

Брийв Про, или очищает воздух (с помощью мха) лучше растений

Не только культура: технологии и наука против насилия в отношении женщин

На глубину вместе с «Авророй-90»: безопасный, эксклюзивный и авантюрный мини-батискаф

Следите за нами на каналах Futuroprossimo! Мы встали Telegram, WhatsApp, Instagram, Facebook, Twitter, Mastodon, LinkedIn.

FacebookTwitterInstagramTelegramLinkedInМастодонтPinterestTikTok

Ежедневное завтра.


Futurorossimo.it предоставляет новости о будущем технологий, науки и инноваций: если есть что-то, что вот-вот появится, здесь оно уже есть. FuturoProssimo является частью сети Вперед, исследования и навыки для будущих сценариев.

  • Ambiente
  • архитектура
  • Искусственный интеллект
  • Гаджеты
  • концепции
  • Дизайн
  • медицина
  • Пространство
  • Robotica
  • работа
  • Транспорт
  • Энергия
  • Французское издание
  • немецкое издание
  • Японская версия
  • Английский издание
  • Португальское издание
  • Читать далее
  • Испанское издание

Подписаться на рассылку новостей

  • Редакторы
  • Реклама на ФП
  • Персональные данные

© 2023 Футуропроссимо - Creative Commons License
Эта работа распространяется по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International.

Нет Результат
Просмотреть все результат
Новости о мире завтрашнего дня.
  • Главная
  • Технология
  • здоровье
  • Ambiente
  • Энергия
  • Транспорт
  • Пространство
  • AI
  • концепции
  • H+