Водный кризис, 70% воды используется пищевой промышленностью: слишком много.

Джанлука Риччио

Ambiente

Пищевая промышленность расходует и загрязняет много воды: борьба с водным кризисом означает, что нужно начинать с этого сектора.

L’industria alimentare non sta agendo abbastanza rapidamente per mitigare i rischi di crisi idrica secondo новые отношения della non profit americana Ceres (non c’entra nulla con la birra).

Засуха, катастрофа в реальном времени

США, Канада, Бразилия, Европа: ущерб, нанесенный засухой и водным кризисом, в настоящее время велик. Положение дел, которое ухудшает все, очевидно, даже окончательную цену на сырье: если кризис сокращает (как это случилось) национальное производство пшеницы почти на 40% последствия тяжелы.

Так пшеница и кофе (в Бразилии худшая засуха da un secolo) salgono alle stelle. La crisi idrica si mostra in tutto il suo dramma e in tempo reale. È doveroso allora cercare di capire, in tempi di scarsità di acqua, chi sono i maggiori “spreconi” di questo bene prezioso. E l’industra alimentare è al primo posto.

Crisi idrica, l’industria alimentare cavalca la tigre

водный кризис и пищевая промышленность: еще многое предстоит сделать

Secondo l ' Управление ООН по снижению риска бедствий, водному кризису суждено стать следующей пандемией. Servono azioni urgenti per la gestione dell’acqua. Человеческая деятельность усугубляет засуху и усиливает ее воздействие.

In questo, il report è impietoso: l’industria alimentare utilizza oltre il 70% dell’acqua mondiale, che è sempre più esaurita e inquinata.

L’industria alimentare è in una posizione scomodissima: dipende dall’acqua per far funzionare i suoi affari, ma contribuisce anche ad inquinarla. Deve sopravvivere come business, ma deve anche garantirci che avremo per sempre acqua dolce a sufficienza.

Как сделать?

Se le aziende alimentari vogliono avere successo in questo ambiente, è tempo che costruiscano un nuovo paradigma attorno al valore dell’acqua e agiscano davvero su di esso.

Come detto, le aziende alimentari non fanno abbastanza per mitigare i rischi di crisi idrica. Il report ha analizzato la gestione dell’acqua di 38 пищевых компаний и со средним баллом 45 баллов из 100 возможных, ha scoperto che questa industria è assolutamente impreparata per un futuro di scarsità d’acqua.

В ближайшее время у нас будет более частые, более суровые и продолжительные засухи, che complicheranno ulteriormente il rapporto già delicato dell’industria alimentare con l’acqua.

В отчете оцениваются компании в четырех секторах, которые считаются особенно уязвимыми к водному кризису: сельскохозяйственная продукция, напитки, мясо и фасованные продукты. В фасованные продукты (54) и напитки (53) они достигли наивысших средних баллов.

I più “virtuosi” (?)

Компания Coca-Cola (90), Anheuser-Busch InBev (83) e Юнилевер (83) hanno ottenuto il punteggio più alto in assoluto. Per Coca-Cola è un paradosso, se teniamo conto che è stata nominata “первый пластиковый загрязнитель” per il quarto anno di fila (al punto che голова бумажные бутылки) e Unilever è tra i primi tre al mondo. Questo mostra come le aziende alimentari possono (al limite) anche comportarsi bene nella gestione dell’acqua, ma l’inquinamento da plastica riguarda anche l’acqua!

Ad ogni modo, il punteggio peggiore è quello che riguarda la gestione della carne: un punteggio medio di 18 punti mostra l’assoluta assenza di attenzione nella gestione dell’acqua.

Водный кризис и корм для животных

È fondamentale che le aziende produttrici di carne guardino alla catena di approvvigionamento agricola perché il mangime è una fetta davvero grande della torta amara chiamata “crisi idrica”.

Certo, ci sono timidi segnali di progresso, ma il cambiamento non è abbastanza rapido. Servono miglioramenti nella valutazione del rischio idrico, solo 9 delle 38 aziende considerate in questo comparto hanno attuato una riduzione dell’uso dell’acqua.

Роль потребителей

È importante che i consumatori capiscano quali aziende nell’industria alimentare stanno davvero facendo uno sforzo e investono i loro soldi. Le aziende rispondono a ciò che chiedono i consumatori, e ai loro valori. La crisi idrica può essere affrontata anche con una maggiore consapevolezza dei prodotti che stanno facendo di più e meglio per evitare sprechi e inquinamento dell’acqua.