Джон Динер, генеральный директор компании по производству кормов и генетики для аквакультуры, посетил сотни креветочных ферм. Он часто приходил в ужас: на многих из этих ферм принятые методы являются неустойчивыми с экологической точки зрения. Не говоря уже о влиянии на здоровье потребителей, которое подорвано злоупотреблением антибактериальными препаратами и другими добавками, позволяющими этим ракообразным расти «лучше». Вот почему Динер решил покончить с «традиционными методами» и буквально построил новую модель производства и бизнеса.
Вертикальные океаны, креветки, поднятые «вертикально»
Результатом усилий Динера является Вертикальные океаны, стартап, созданный совместно с итальянским специалистом по данным, Энцо Ачерби. Что делает Вертикальные океаны? Выращивайте экологически чистых креветок в огромных «водонапорных башнях», которые можно разместить внутри городов — по сути, это вертикальные фермы. Городские водонапорные башни могут инкубировать креветок без использования химикатов и антибиотиков в любое время года — даже вне сезона.
Неплохо, если учесть, что мировой рынок креветок стоит более 50 миллиардов евро в год.
Насколько мне известно, это первый случай, когда инвесторы Кремниевой долины сосредоточились на аквакультуре: я считаю это не очень слабым сигналом того, в каком направлении пойдет производство продуктов питания. За последние 6 месяцев компания Vertical Oceans уже произвела 10 уловов на своем испытательном полигоне. Угадайте, где это? Но, конечно же, в мировом центре "вертикальные пищевые фабрики": в Сингапуре.
В любом месте и в любом случае
Наши креветки, выращенные на водонапорной башне, по вкусу напоминают свежие океанские креветки. Это очень сложный результат, которого постоянно можно достичь в замкнутой системе аквакультуры. Поскольку наш продукт очень свежий и высокого качества, мы можем продавать его по цене, равной цене продукта улова, и по более высокой цене, чем замороженные креветки. Цена, которая полностью компенсирует затраты на переход на вертикальную и городскую систему земледелия.
Джон Динер, Вертикальные океаны
Система разработана как вертикальная ферма, «безразличная к положению». Он работает во всех городах, в том числе с холодными зимами (например, в Чикаго). Бьюсь об заклад, из Сингапура он пойдет по миру, креветка за креветкой.
