Джон Динер, генеральный директор компании, занимающейся питанием и генетикой для аквакультуры, посетил сотни ферм по выращиванию креветок. Его часто это приводило в ужас: на многих из этих ферм принятые методы являются экологически неустойчивыми. Не говоря уже о последствиях для здоровья потребителей, подорванных злоупотреблением антибиотиками и другими добавками, способствующими «лучшему» росту этих ракообразных. Именно поэтому Динер решил отказаться от «традиционных методов» и буквально построил новую модель производства и бизнеса.
Вертикальные океаны, креветки выращиваются «вертикально»
Результатом усилий Динера является Вертикальные океаны, стартап, созданный совместно с итальянским специалистом по данным, Энцо Ачерби. Что делают вертикальные океаны? Выращивайте экологически чистые креветки в огромных «водных башнях», которые можно разместить в городах — по сути, в вертикальных фермах. Городские водные башни позволяют инкубировать креветок без использования химикатов и антибиотиков в любое время года: даже вне сезона.
Неплохо, если учесть, что мировой рынок креветок оценивается более чем в 50 миллиардов евро в год.
Насколько мне известно, это первый раз, когда инвесторы Кремниевой долины делают ставку на аквакультуру: я считаю это не очень слабым сигналом о направлении, в котором будет развиваться производство продуктов питания. За последние 6 месяцев компания «Вертикальные океаны» уже собрала 10 урожаев на своем испытательном полигоне. Угадайте, где это? Но очевидно, что в мировом центревертикальные пищевые фабрики«: в Сингапуре.
В любом месте и в любом случае
Наши водные креветки, выращенные на башне, по вкусу напоминают только что выловленные в океане. Этого действительно трудно добиться последовательно в системе замкнутой аквакультуры. Поскольку наш продукт настолько свежий и качественный, мы можем продавать его по цене, равной цене свежевыловленного продукта, и дороже, чем замороженные креветки. Цена, которая более чем компенсирует затраты на переход на вертикальную и городскую систему земледелия.
Джон Динер, Вертикальные океаны
Система спроектирована как вертикальная ферма, не зависящая от положения. Это работает во всех городах, включая города с холодной зимой (например, в Чикаго). Могу поспорить, из Сингапура он разойдется по всему миру, креветка за креветкой.
