Джон Динер, Генеральный директор компании по производству кормов и генетики для аквакультуры, посетил сотни креветочных ферм. Он часто приходил в ужас: на многих из этих хозяйств принятые методы неприемлемы с экологической точки зрения. Не говоря уже о влиянии на здоровье потребителя, которое подрывается злоупотреблением антибактериальными средствами и другими добавками, чтобы эти ракообразные росли «лучше». Вот почему Динер решил отказаться от «традиционных методов» и буквально построил новую производственную и бизнес-модель.
Вертикальные океаны, креветки подняты «вертикально»
Результатом усилий Динера является Вертикальные океаны, стартап, созданный совместно с итальянским специалистом по данным, Энцо Ачерби. Что делают вертикальные океаны? Выращивайте устойчивых креветок в огромных «водонапорных башнях», которые можно разместить внутри городов - в основном вертикальных фермах. В городских водонапорных башнях можно высиживать креветок без использования химикатов или антибиотиков в любое время года - даже вне сезона.
Неплохо, если учесть, что мировой рынок креветок стоит более 50 миллиардов евро в год.
Насколько мне известно, инвесторы Кремниевой долины впервые сосредоточились на аквакультуре: я считаю, что это не очень слабый сигнал о том, в каком направлении пойдет производство продуктов питания. За последние 6 месяцев компания Vertical Oceans уже собрала 10 урожаев на своем испытательном стенде. Угадай, где это? Но, конечно же, в мировом центре "вертикальные пищевые фабрики«: В Сингапуре.
В любом месте и в любом случае
Наши креветки, выращенные на водонапорной башне, напоминают по вкусу свежие океанские креветки. Это очень трудный результат для постоянного достижения в системе рециркуляции аквакультуры. Поскольку наш продукт настолько свежий и высококачественный, мы можем продавать его по цене, равной цене улова, и по более высокой цене, чем замороженные креветки. Цена, которая полностью компенсирует затраты на переход к вертикальной и городской системе земледелия.
Джон Динер, Вертикальные океаны
Система разработана как вертикальная ферма, «не зависящая от позиции». Работает во всех городах, в том числе с холодными зимами (например, в Чикаго). Бьюсь об заклад, из Сингапура он облетит весь мир, креветки за креветками.
