Миллиардер и инвестор Джим Меллон абсолютно уверен, что в будущем мясная и молочная промышленность не будет. Вот потому что.
Давайте сделаем небольшой шаг назад, если хотите знать, кто этот джентльмен.
64-летний британец помогал создавать и поддерживать огромные биотехнологические компании, некоторые из которых стремятся продлить жизнь человека. Меллон также является крупнейшим акционером Агрономия, инвестиционная фирма, занимающаяся распространением «современных продуктов питания» (читай: мяса, выращенного на клеточных культурах). Его книга Закон Му представляет собой «путеводитель инвестора по новой аграрной революции».
Подробно о прогнозах
Как уже упоминалось, Меллон предсказывает, что в течение следующего десятилетия мясную, рыбную и молочную пищевую промышленность ждут большие изменения. Эти мнения были опубликованы в видеоролике TikTok на сайте Dubai Future Foundation. Но магнат также поговорил с рядом СМИ.
Во-первых, по его словам, исчезнут молочные продукты, как сегодня. Молочная промышленность в том виде, в котором мы ее знаем (вкратце: коровы производят молоко), по его словам, «уйдет».
Это потому, что альтернативное растительное молоко, полученное из миндаля и сои, возьмет верх. Не только продукты для питья: моцарелла, свежие сыры и другие молочные продукты также будут в овощных вариантах. Или выращивают в лаборатории (Я говорил об этом здесь). Или, опять же, с использованием точной ферментации: технологии, использующей микробных хозяев в качестве клеточных фабрик для создания идентичного белка.
Во-вторых, Меллон делает упор на мясо. И он предсказывает, что мясная промышленность рухнет. Как и молочные продукты, говорит магнат, мясо также будет состоять из продуктов растительного происхождения или продуктов, произведенных с использованием клеточного сельского хозяйства.
Не только мясо и молочные продукты: рыба тоже
Как уже упоминалось, растет спрос не только на клеточное мясо и молочные продукты. «Клеточные» бренды морепродуктов также увеличивают производство за рубежом. Этой тенденции придерживаются многие знаменитости, выступающие за здоровье морской среды, которые все больше обеспокоены чрезмерным выловом рыбы и здоровьем океанов.
E это третье предсказание Джима Меллона: что К 2040 году половина всей рыбы в мире будет производиться на заводах.
У нас уже есть товары. Все, что нам нужно, это масштаб, деньги и сила воли.
Джим Меллон
Фабрика клеток
Прогнозы Меллона по мясу, рыбе и молочным продуктам я воспринимаю как «провокационные»: но направление, в котором он смотрит, кажется совершенно правильным.
Клеточные технологии широко рассматриваются как ответ на прекращение промышленного земледелия и разрушительного животноводства. Технологические исследования в этой области значительно расширились, учитывая также рост «веганства» в последние годы. Несколько листинговых компаний лидируют, а крупномасштабная розничная торговля способствует увеличению потребительского спроса.
Изменение взглядов на окружающую среду заставляет людей переосмысливать свой выбор продуктов питания, как никогда раньше. Крупные инвестиции становятся все более частыми в веганские гиганты, что позволяет направить больше средств на разработку продуктов. Несомненно, мы находимся на пороге разворота.
Благодаря этим факторам «веганские» мясные, рыбные и молочные продукты к 2035 году они выйдут на полный ценовой паритет с традиционными. Тогда, по меньшей мере 11% продуктов традиционного животного происхождения будут получены с помощью альтернативных белковых технологий.
Не все идет гладко
Несмотря на это, многие веганы по-прежнему находятся в противоречии по этому поводу. Поскольку мясо сделано из клеток животных, некоторые с этим не согласны, поскольку считают, что это неэтично. Другие обеспокоены тем, что он «играет с природой». В любом случае, мясо и молочные продукты, выращенные на клеточных культурах, похоже, никуда не денутся.
