Согласно новому исследованию, сочетание солнечной энергии и микробов может производить в 10 раз больше белка, чем такие культуры, как соя.
По словам исследователей, система также окажет минимальное воздействие на окружающую среду. В отличие от животноводства вместо этого производит огромное количество парниковых газов, и загрязняет воду.
Концепция, разработанная Дориан Леже Института Макса Планка в Германии использует электричество от солнечных батарей и углекислый газ из воздуха для создания «топлива для микробов». Микробы, которые выращивают в резервуарах биореактора, а затем превращают в сухие белковые порошки. В процессе очень эффективно используются земля, вода и удобрения. Кроме того, его можно было бы внедрить везде, а не только в странах с сильным солнечным светом или плодородными почвами.
Безопасность пищевых продуктов и сокращение потребления
Продовольственная безопасность является «критической проблемой» для человечества в ближайшие десятилетия. Население земного шара растет (по крайней мере, до 2100 года). Использование земли для выращивания сельскохозяйственных культур или биотоплива - это дилемма. Прежде всего, 800 миллионов человек страдают от недоедания. Продовольственный кризис e климатический кризис с ними будет практически невозможно справиться без сокращения выбросов в результате промышленного животноводства или производства молочных продуктов и кормов для животных.
Ешьте микробы и спасите мир
Микробы уже используются для приготовления многих обычных продуктов, таких как хлеб, йогурт, пиво и другие. Тем не менее, может быть непросто обратить потребителей на потребление микробных белков.
«Мы считаем, что микробные продукты очень многообещающие», - говорит он. Дориан Леже, который руководил исследованием. «Они внесут большой вклад в решение потенциального продовольственного кризиса. Конечно, надо будет хорошо это донести: сегодня сказать непросто, но если бы мне предложили бактериальный протеиновый коктейль, я бы его выпил ».
Команда сосредоточилась на соевых бобах, так как они связаны с уничтожение лесов и в основном скармливаются животным, но другие бактерии производят основные питательные вещества пальмового масла.
Бактерии очень гибкие, со временем их можно «настроить» на разные продукты.
Дориан Леже
Как минимум дюжина компаний уже стоят производство кормов для животных из микробов, но бактерии обычно питаются сахаром из других культур, или метаном, или метанолом из ископаемого топлива. Солнечные продукты , базирующаяся в Финляндии, использует электричество для производства продуктов питания для людей.
Исследование пищевых продуктов с микробным белком
Новое исследование, опубликованное в журнале Труды Национальной академии наук, это первое количественное сравнение землепользования и энергоэффективности между традиционным сельским хозяйством и системами микробного производства, работающими на солнечной энергии.
Исследователи использовали данные о современных технологиях для расчета эффективности каждого шага процесса, включая Улавливание CO 2 с воздуха и превращение микробов в пищу, которую можно есть. Они обнаружили, что микробная система он использовал только 1% воды, необходимой для сельскохозяйственных культур и небольшая часть удобрений, большая часть которых теряется при использовании на полях.
Анализ показал (с консервативной оценкой), что солнечно-микробный процесс может производить 15 тонн микробного белка на гектар (или 2,5 акра) в год, что достаточно, чтобы накормить 520 человек.. Для сравнения, с одного гектара сои можно получить 1,1 тонны белка, чтобы накормить 40 человек. Даже в странах с относительно низким уровнем солнечного света производство микробных белков на гектар по крайней мере в пять раз больше, чем у растений.
Расходы?
Исследователи предположили, что микробный белок будет стоить столько же, сколько белки, потребляемые людьми в настоящее время, такие как сыворотка или горох. Но это во много раз дороже, чем нынешние корма для животных, поэтому он рассчитывает на улучшения в будущем.
Леже говорит, что способность растений к фотосинтезу замечательна, но с точки зрения энергоэффективности это основные культуры. они преобразуют только около 1% солнечной энергии в съедобную биомассу. Это потому, что растения эволюционировали, чтобы конкурировать и воспроизводиться.
Все компоненты системы существуют, но Леже сказал, что теперь они должны быть протестированы вместе и в большом масштабе, особенно улавливание CO. 2 из воздуха и гарантия того, что использованные солнечные панели могут быть переработаны. «В отношении продуктов питания для человека также необходимо преодолеть множество правил», — сказал он.
Отделить производство продуктов питания от землепользования
Этот «микробный» белок является действительно интересной отправной точкой: разделение землепользования и производства продуктов питания позволило бы нам получить гораздо больше места для лесовосстановления (то, что у нас есть сегодня, никогда не будет достаточно).
Но пища состоит не только из основных питательных веществ, таких как белки и углеводы. Есть много вторичных соединений, которые важны для благополучия организма. Над этим надо работать: ведь о водорослях как о массовом пищевом ресурсе тоже говорили годами, но они пока не приняты».
