Стартап в сфере продуктов питания разработал технологию, позволяющую сохранять скоропортящиеся продукты без необходимости использования холодильника. Сколько? Месяцы после их ожидаемого распада. Ах! И без использования искусственных консервантов.
Компания Farther Farms, так называется компания, заявляет, что готова справиться с миллионами тонн пищевых отходов по всему миру. Такая технология также может изменить сельское хозяйство в развивающихся странах, где рефрижераторные контейнеры и рефрижераторные конвои редки и/или дороги.
Еда, которая хранится дольше, благословение
Вы когда-нибудь задумывались, почему мы больше не посвящаем возделываемые земли фруктам и овощам вместо зерновых? Причина - порча продуктов. Проблема, которая означает, что каждый год по всему миру выбрасываются десятки и десятки миллиардов евро.
Представьте, что с каждым урожаем начинают тикать часы. Начинается гонка со временем, пока все не уничтожат окисление и бактерии. Технология пастеризации CO2, разработанная Дальние фермы это простое решение, которое может продлить срок хранения упакованных продуктов при комнатной температуре более 90 дней.
Первый тест: картофель фри
Первая демонстрация стартапа была связана с простым картофелем фри. Еда, которую обычно нужно охлаждать, чтобы выдержать поездки между производственными предприятиями и супермаркетами. Картофель фри, конечно, нельзя пастеризовать, как другие продукты, так как пар превратит его в кашицу.
Farther Farms помещает их в специальную упаковку, наполненную СО2, в так называемый "супер критический”, Предотвращение окисления и уничтожение бактерий.
Замороженная цепочка поставок
Вырос в Индии в фермерской семье, соучредитель Випул Саран разработал Farther Farms, будучи студентом Корнельского университета. Его знание затрат и трудностей транспортировки сельскохозяйственной продукции побудило его разработать эту технологию.
Вся цель заключалась в том, чтобы изучить новые технологии переработки пищевых продуктов для создания продуктов с добавленной стоимостью из этих скоропортящихся продуктов питания. Новые продукты, которые максимально избегают зависимости от холодильника и морозильной камеры.
Випул Саран
Он прав. Вместо того, чтобы упаковывать яблоки или картофель в полиэтиленовый пакет, технология Farther Farms идеально подходит для пищевых продуктов с добавленной стоимостью. Не только потому, что им нужна какая-то упаковка, но и потому, что они приносят фермерам больше денег (например, превращая помидоры в соусы).
Вместо того, чтобы перевозить продукты питания в рефрижераторах или транспортных контейнерах, дорогими и ограниченными методами, Farther Farms позволит фермерам обойти холодовую цепочку и отгружать продукты при любой температуре, что позволит производителям продуктов питания всех типов выйти на большее количество рынков.
Прощай, холодильник, добро пожаловать на рынок. И не только.
«Антихолодильная» технология стартапа Saran также имеет «домашнее» призвание. Даже дома управлять питанием сложно: да, есть холодильник, но некоторые продукты даже не хранятся в холодильнике 90 дней. И с таким количеством пакетов для заморозки можно сойти с ума (по крайней мере, я схожу с ума).
