Ограничения, которые наложил на нас Covid, жесткие. Но, по крайней мере, отслеживание проектов, созданных для борьбы с пандемией, помогло нам скоротать время. Прошел уже год?
Пожалуй, ресторанная индустрия нуждается в самых инновационных разработках. Некоторые концепции, безусловно, появились и заслуживают дальнейших шагов, особенно те, которые имеют своей целью фургоны с едой.
Конструкция Чонсу Ли, модульная интерпретация фургона с едой, включает в себя съемную зону, позволяющую гостям наслаждаться едой из своего любимого ресторана с теми ощущениями, к которым они привыкли. Этот дизайн может дать душевное спокойствие или вдохновение работникам ресторанов по всему миру, которым необходимо оправиться от последствий кризиса.
Гибкая кухня выживает
Суть проекта Ли возникает из-за давления со стороны владельцев ресторанов, которые платят ежемесячную арендную плату. Из-за меньшего количества посетителей многие владельцы оказываются без средств для финансирования своих помещений. Ли подумал о физическом, передвижном помещении, где повара могут готовить, а гости могут безопасно есть, которое можно арендовать по низкой цене, даже на ежемесячной основе.
Каждый грузовик в конструкции Ли состоит из двух модулей: верхняя часть грузовика предназначена для приготовления пищи, а нижняя часть грузовика отделяется и образует зону для сидения. Верхний модуль, отделенный от нижнего, может опираться на специальные складные стойки.
Продовольственный грузовик с отдельными сиденьями. Это может работать?
Хорошо, фургоны с едой — разумный вариант для некоторых городов, но идея отдельного модуля для сидения может быть не идеальной для каждого города в том виде, в каком он сейчас задуман.
В условиях более высоких температур и более теплого климата прием пищи на открытом воздухе является естественным следствием. Как это сделать в более холодных городах, таких как Стокгольм, Чикаго или Лондон? Есть на открытом воздухе не так уж и удобно.
Преобразование физических мест в мобильные службы общественного питания на дороге с открытыми местами для сидения представляет новое, тяжелое неизвестное.
Если в игру вступает неопределенность постоянно меняющегося климата города, концепция гибкой кухни может столкнуться с потенциально непреодолимыми препятствиями.
К счастью, однако, как и время, сегодняшний дизайн постоянно развивается и постоянно улучшает свои недостатки. Даже грузовиков с едой.
