Художественный проект, который предлагает абсурдное представление о мясной промышленности, выращенной в лаборатории, вызывает бурные дебаты и реакцию в Лондоне.
Инсталляция стейков из мяса, выращенного из клеток человека, в Музее дизайна в Лондоне была призвана критиковать растущее использование мясной промышленностью живых клеток животных. В итоге это вызвало широкую дискуссию о биоэтике и ловушках искусствоведения.
«Каннибальская» антиутопия
Оркан Телхан, художник и адъюнкт-профессор изящных искусств в Школе дизайна Стюарта Вайцмана при Университете Пенсильвании, провел последний год, представляя, как изменение климата может повлиять на потребление продуктов питания в будущем.
Телхан сотрудничал с учеными для создания проекта, который включал блины с трехмерной печатью, биоинженерный хлеб и генно-модифицированный лосось.
Но было и провокационное и менее аппетитное развитие событий. Его позвали "Стейк уроборос", мясо, выращенное из человеческих клеток и крови. Проект, созданный для того, чтобы поставить под сомнение методы устойчивого развития зарождающейся индустрии клеточного сельского хозяйства, которая разрабатывает выращенное в лаборатории мясо из существующих клеток в культурах.
Стейк Уроборос
С тех пор, как в октябре стейк «Уроборос» оказался в лондонском Музее дизайна, реакция на него возросла в геометрической прогрессии. Художник получил десятки угрожающих электронных писем и сообщений в социальных сетях, в которых его называли «злом» и «дьяволом». Некоторые специально просили уничтожить произведение искусства.
По словам Телхана, «внимание быстро сосредоточилось на утверждениях о пропаганде каннибализма. Это было неправильное толкование и неправильная политизация, потому что идея о том, что люди каким-то образом едят человеческую плоть, является запретной темой».
Как рождается стейк уроборос?
По понятным причинам инсталляция получила свое название от древнего символа змеи, пожирающей собственный хвост.
«Стейк Уроборос» исследует, но не пропагандирует самоканнибализм как сатирическую интерпретацию растущего спроса на мясные продукты во всем мире, что может способствовать сокращению биоразнообразия.
Нелепое решение серьезной проблемы
Дизайнеры надеялись, что шокирование публики заставит задуматься об экологической ответственности.
«Наш проект предлагает абсурдное решение серьезной проблемы», — сказал он. Эндрю Пеллинг, биофизик, который сотрудничал с Телхан и промышленным дизайнером Грейс Найт для создания стейков. «Но в нашем сценарии, по крайней мере, дайте согласие, забрав ваши клетки. В мире выращенного в лаборатории мяса вы берете клетки у животных без их согласия».
Несмотря на неоднозначность проекта, в прошлом году кусочки «человеческого» мяса без проблем побывали в музеях США, хотя и нагло выставлялись на тарелке в комплекте со столовыми приборами.
Культивированное мясо, мучения и экстаз
«Я назвал это спящим хитом», — говорит он. Мишель Миллар Фишер, куратор, заказавший стейки для выставки «Дизайн для разных вариантов будущего». Тур начался в Художественном музее Филадельфии и продолжился в других городах США, прежде чем приземлиться в Европе. «Провокация, лежащая в основе этого проекта, действительно правильная. Важно спросить себя, откуда мы берем наши белки».
Однако работа не покинет Музей дизайна до окончания выставки, в марте 2021 года.
«Задается спорный вопрос, который в век сильно истощенных ресурсов необходимо срочно сформулировать», — добавил художник. Он прав?
Мясо, выращенное из клеток человека: есть ли риск, что рано или поздно это произойдет?
Инвестиции в клеточное сельское хозяйство в последние годы росли впечатляющими темпами, но серьезные дискуссии о биоэтике выращенного в лаборатории мяса отошли на второй план.
Поисковые по оценкам рынка, бизнес по производству мясных культур может достичь 214 миллионов долларов к 2025 году, а к 593 году увеличится более чем вдвое до 2032 миллионов долларов. 2 декабря Сингапур стал первое правительство, одобрившее потребление куриных клеток, выращенных в биореакторах, позволяя Eat Just продавать свои биоинженерные куриные наггетсы.
«Нам нужна конструктивная критика, если мы внедряем новые технологии», — сказал он. Иша Датар, исполнительный директор New Harvest, некоммерческого исследовательского института, занимающегося ускорением прорывов в клеточном сельском хозяйстве.
«Эта технология обещает создать более устойчивые способы производства мяса, но как мы можем нести ответственность за то, чтобы это произошло?»
Когда критика попадает на тарелку
В последние десятилетия несколько художников поставили под сомнение этику биотехнологии, переняв методы и оборудование для своих инсталляций.
в 2002 Бразильский художник Эдуардо Кац работал с группой генетиков, чтобы объединить ДНК кролика-альбиноса с ДНК люминесцентной медузы, чтобы привлечь внимание к тому, что трансгенное скрещивание видовых характеристик может означать для генома человека.
в 2019, художник Джордан Иглз спроецировал увеличенные изображения крови на стены галереи музея Энди Уорхола в Питтсбурге в качестве комментария к стигме, связанной с донорством крови ЛГБТК и людьми, живущими с ВИЧ/СПИДом.
Есть и желающие
Несмотря на постоянные потоки сообщений ненависти, поступающих в электронную почту Телхана, художник и его сотрудники говорят, что получили значительное количество запросов. Обычные люди, кажется, заинтересованы в покупке набора для выращивания мяса из собственных клеток (но не для продажи).
Др. Пеллинг сказал, что он также получил запросы от нескольких венчурных капиталистов, которые хотели бы инвестировать в «Стейк Уроборос». Однако в настоящее время не планируется выводить на рынок мясо, произведенное из человеческих клеток.
«Этот проект был провокационным, возможно, слишком провокационным», — пошутил он. «Это всего лишь один из симптомов энтузиазма по поводу культивированного мяса».
