В августе английское правительство провело операцию по экономической и продовольственной поддержке. Оно называлось «Eat out to help out», буквально «поесть вне дома, чтобы помочь». На практике с понедельника по среду питание (и безалкогольные напитки) со скидкой 50% в обширной сети участвующих заведений. Привлекательное предложение, которым воспользовались и оценили миллионы людей.
Возможно, это спасло рабочие места и поддержало продовольственный сектор после карантина из-за коронавируса, но вряд ли помогло искоренить ожирение среди граждан. Данные, полученные в результате нескольких недавних и прошлых исследований, показывают, что ресторанные блюда в среднем в два раза калорийнее, чем эквивалентное блюдо, приготовленное дома.
Британцы в плохой форме
Но эта новость вдохновила меня на пост. Потому что я обнаружил (говорят, что англичане плохо едят, но я не думал, что это действительно так), что население Великобритании одно из самых толстых в Европе. Сам премьер-министр Борис Джонсон объяснил осложнения, которые он перенес от Covid-19, избыточному весу. А вчера он объявил о национальной стратегии борьбы с ожирением.
В Великобритании мы получаем только фрагменты предыдущих планов борьбы с ожирением, а не следуем последним научным достижениям в области питания.
Борис Джонсон
Как будет выглядеть план Англии по ликвидации ожирения?
Вероятно, это будет включать в себя увеличение количества маркировок калорий, ограничения на рекламу нездоровой пищи и предложения «купи одну, получи другую бесплатно» (способствуя навязчивой покупке калорийных продуктов). Ни одна из этих мер не принесет вреда, а пользу? Как стратегия по устранению ожирения, она не даст никаких результатов. Эти средства не соответствуют последним достижениям науки.
Исследования в области питания переживают революцию. Последние данные показывают, что как мы реагируем на еду он настолько различается от человека к человеку, что не существует единой здоровой диеты, подходящей всем.
Это может объяснить, почему науке не удалось искоренить ожирение. И да, это будет бизнес на миллиард долларов.
Что вместо этого потребуется, чтобы избавиться от ожирения?
Рассмотрим недавний тест эффективности диет с низким содержанием жиров и углеводов для снижения веса. Исследование DIETFITS посадили на диету более 600 человек с избыточным весом: некоторые с низким содержанием углеводов, некоторые с низким содержанием жиров. В итоге средняя потеря веса была одинаковой в обеих группах, около 5,5 кг, но существовали огромные индивидуальные различия: от гораздо больших потерь до нескольких граммов. У некоторых даже значительная прибавка в весе.
Это приводит к выводу еще одного передового исследования в области питания: необходима индивидуальная диета. на основе метаболизма и микробиома человека. Разработать такие диеты практически под рукой, это будет возможно через несколько лет. Достаточно всего нескольких тестов, и будет разработан успешный план питания.
