Мировая популяция пчел буквально сокращается с поразительной скоростью. Существует риск того, что в ближайшие десятилетия производство фруктов и овощей потерпит серьезный спад.
По этой же причине несколько проектов по всему миру (с важным центром интереса в Сингапуре) направлены на изменение способа выращивания овощей и фруктов в будущем. И вот мы в Neo Fruits.
Мейдан Леви оно является частью нового поколения новаторов и разрабатывает пищевые альтернативы, чтобы подготовить нас к наихудшему сценарию или внедрить новые формы питания.
Леви разработал Нео Фрукты, коллекция искусственных фруктов с целлюлозными обертками напечатан в 3D и заполнен смесью витаминов и минералов.
По словам Леви, вдохновение для разработки фруктов будущего проистекает из необходимости исследовать новые и устойчивые способы прокормить растущее население мира.
Идея Neo Fruits заключалась в том, чтобы создать увлекательную альтернативу, которая позволила бы достичь двух целей: создать новый экологический сектор производства продуктов питания и улучшить питание.
Нео Фрукты, смесь превыше всего
Чтобы начать экспериментальный кулинарный проект, Леви работал с несколькими диетологами, чтобы разработать смесь витаминов и минералов для каждого типа фруктов. Комбинации предназначены для удовлетворения широкого спектра пищевых потребностей человеческого организма.
Плод будущего
Как только питательное воздействие фруктов было осознано, следующим шагом было создание самих фруктов. Используя инновационные методы 3D-печати, Леви создал внешнюю оболочку фрукта из полупрозрачной целлюлозы, органического соединения.
Кожура целлюлозы печатается в плоском и сжатом виде, но как только жидкости добавляются внутрь, они приобретают пухлую форму, похожую на органический фрукт.
Процесс разумный и устойчивый, потому что в «плоском» варианте оболочки легче и дешевле транспортировать.
«Добавление жидкости дает плоду эффективную жизнь, потому что с этого момента его можно есть», объяснил Levy. «Жидкость становится биологическими часами фрукта и дает ему определенную жизнь, а это значит, что он будет оставаться в лучшем виде в течение ограниченного, но заранее запрограммированного времени».
В настоящее время, Neo Fruits доступны в пяти различных вариантах.
Один состоит из набора маленьких стручков: как и лист артишока, его нужно открыть и откусить зубами. Другой сорт вдохновлен маракуйей. Внутренняя мякоть этого фрукта, разделенная на три сегмента, скрепляется цветным внешним скелетом.
Каждый фрукт имеет особый вкус в зависимости от его содержания. Чтобы создать уникальные ароматы, Леви работал с несколькими поварами, специализирующимися на молекулярной кухне, чтобы создать цвета, текстуры и ароматы фруктов будущего.
