Широко известный как «дорожная соль», хлорид натрия, который обычно используется для оттаивания дорог в снегу, вреден для окружающей среды.
С одной стороны, она обеспечивает дорожные условия, с другой – талая соль разъедает как асфальтовое полотно, так и металл транспортных средств и ограждений.
Вскоре может появиться гораздо более добрая альтернатива природе. Виноградные кожицы предлагают это нам.
Команда, сформированная профессором Сяньмином Ши и его учеником Мехди Онари Валле, учеными Вашингтонского университета, приступила к разработке специального процесса. Используя преимущества естественной ферментации фруктов, это «виноградное» соединение не производит отходов, вредных для окружающей среды, но делает то же самое, что и лучшая соль. С другой стороны.
Более эффективен, чем тающая соль
Команда протестировала разморозку, полученную из кожуры винограда, и зафиксировала значительно лучшую (и более быструю) производительность, чем продукты на основе хлорида натрия.
Очень небольшой ущерб бетону и асфальту, никакой экологический риск для водоносных горизонтов, в то время как морская флора и фауна не помогает (как и в случае с другими подобными продуктами, вводимый в воду кислород может вызвать проблемы у водной фауны).
Не только виноград
Регионы, в которых выращивают виноград наиболее выгодно, как правило, более теплые и не требуют разморозки, что не оправдывает внедрение продукта с философией «нулевого километра».
Однако два исследователя разработали процесс, который также может быть применен к другим фруктам для получения аналогичных или даже более качественных продуктов.
В настоящее время изучаются продукты дефростации на основе листьев пиона, сахарной свеклы, дождевиков (!!!) и отходов яблочного производства. По последнему сырью я уже могу заранее сказать, какой сорт никогда не будет использоваться: Cosmic Crisp, который длится целый год до гниения.
Вот почему исследования двух ученых являются важным шагом в правильном направлении решения небольшой, большой проблемы.
