Хлорид натрия, известный как «дорожная соль», обычно используется для оттаивания дорог в снегу, вреден для окружающей среды.
С одной стороны, это обеспечивает дорожные условия, с другой - тающая соль разъедает асфальтовое покрытие, металлы транспортных средств и ограждения.
Вскоре у природы может появиться более доброжелательная альтернатива. Это нам предлагает виноградная кожица.
Команда, сформированная профессором Сианьмингом Ши и его учеником Мехди Онари Валле, учеными Вашингтонского университета, начала разработку особого процесса. Используя преимущество естественного брожения фруктов, это «виноградное» соединение не производит отходов, вредных для окружающей среды, но отлично справляется с работой лучшей соли. Скорее.
Более эффективен, чем тающая соль
Команда протестировала разморозку, полученную из виноградной кожуры, и зафиксировала значительно лучшие (и более быстрые) характеристики, чем продукты на основе хлорида натрия.
Очень небольшой ущерб бетону и асфальту, никакой экологический риск для водоносных горизонтов, в то время как морская флора и фауна не помогает (как и в случае с другими подобными продуктами, кислород, попадающий в воду, может вызвать проблемы для водной фауны).
Не только виноград
Регионы, в которых виноград выращивается наиболее прибыльно, обычно более теплые и не требуют размораживания, что не оправдывает принятие продукта с философией «нулевого километра».
Однако два исследователя разработали процесс, который также может быть применен к другим фруктам для получения аналогичных или даже более качественных продуктов.
В настоящее время изучаются продукты для размораживания на основе листьев пиона, сахарной свеклы, лепешек (!!!) и отходов производства яблок. По последнему сырью уже заранее могу сказать, какой сорт никогда не будет использоваться: Cosmic Crisp, который длится целый год до гниения.
Вот почему исследования двух ученых являются важным шагом в правильном направлении решения небольшой, большой проблемы.
