Горько-сладкие новости для вегетарианцев, веганов и пескетарианцев: их диета связана с более низким риском развития ишемической болезни сердца (ИБС) по сравнению с мясными диетами. Обширные исследования в Великобритании показывают это. опубликовано в газете BMJ.
Почему они горько-сладкие? Потому что, если, с одной стороны, эти три группы имеют меньший риск ишемической болезни сердца, то, с другой стороны, две из трех групп (вегетарианцы и веганы) имеют более высокий риск сердечного приступа, чем потребители мяса. В частности, геморрагический инфаркт, который может быть следствием низкого потребления некоторых витаминов и слишком низкого содержания холестерина.
В последние годы число людей, перешедших на вегетарианскую и веганскую диету, резко возросло, в том числе из-за предполагаемой пользы для здоровья, а также опасений, связанных с окружающей средой и благополучием животных.
Долгосрочные эффекты и преимущества этого типа диеты, однако, все еще неясны.
Исследование
Исследовательская группа Департамента здоровья населения Наффилда Оксфордского университета использовала данные многих исторических исследований. Это также позволило нам изучить различия между вегетарианцами, веганами и пескетарианцами в отношении влияния пищи в течение 18 лет.
Исследования под руководством Тэмми Тонг включал информацию почти о 50.000 1993 пациентов в период с 2001 по 24.428 год. Затем пациенты были разделены на «хищников» (7.506 16.254), «пескетарианцев» (XNUMX XNUMX) и «веганов / вегетарианцев» (XNUMX XNUMX).
Произошло 2,820 случаев ишемической болезни сердца (ИБС) и 1.072 случая сердечного приступа, включая 519 случаев ишемии (когда закупоренный кровеносный сосуд блокирует поток крови и кислорода в мозг). 300 случаев геморрагического инфаркта дополнили картину.
В итоге
Принимая во внимание потенциальные триггеры (история болезни пациента, курение, использование добавок, физическая активность), результат заключается в том, что у Pescetarians и вегетарианцев риск развития ишемической болезни сердца соответственно на 13% меньше и на 22% меньше, чем у плотоядных.
Разница, по словам авторов, может заключаться в более низком индексе массы тела ИМТ и более низком кровяном давлении.
Некоторые пищевые добавки могут привести к меньшему риску для здоровья, не затрагивая аспект вкуса (и, следовательно, «здоровый» жир). Дело о молоко «без животных».
Кроме того, масло, разработанное по технологии HIPE (это сделано из 80% воды) может служить цели
Но есть и плохие новости
Вероятно, по тем же причинам у вегетарианцев и веганов риск сердечного приступа на 20% выше, чем у «плотоядных». Чрезвычайно низкое количество холестерина и других элементов, которых слишком мало (витамина В12, например), могут ухудшить картину.
Заключение Tong заключается в том, что «решение изменить диету для удовлетворения личных или экологических соображений не обязательно означает стать вегетарианцем. организм с большим количеством растительных и витаминных добавок.
Вы можете и должны бороться с загрязнением окружающей среды, не борясь с собственным недоеданием или сердечной недостаточностью».
Некоторые разъяснения, которые мне хотелось бы сделать: это исследование не в первую очередь исследует причины, но только наблюдает корреляцию. Наконец, корреляции не являются абсолютно действительными, поскольку рассматриваются только европейцы, кавказцы и представители определенной нации, Великобритании, которая имеет очень специфические предпочтения в еде. Будет необходимо уточнить наблюдения и понять, будет ли обнаружена корреляция и в какой степени в других группах населения, возможно, также с учетом других факторов питания.
