Горько-сладкие новости для вегетарианцев, веганов и пескетарианцев: их диета связана с меньшим риском развития ишемической болезни сердца (ИБС) по сравнению с диетой, состоящей из мяса. Об этом свидетельствуют обширные исследования, проведенные в Великобритании. опубликовано в газете BMJ.
Почему они горько-сладкие? Потому что если с одной стороны эти три группы имеют меньший риск ишемической болезни сердца, то с другой две из трех групп (вегетарианцы и веганы) имеют больший риск сердечного приступа, чем потребители мяса. В частности, геморрагический инфаркт, который может стать следствием низкого потребления некоторых витаминов и слишком низкого содержания холестерина.
В последние годы число людей, переходящих на вегетарианскую и веганскую диету, растет, в том числе из-за предполагаемой пользы для здоровья, а также из-за проблем, связанных с окружающей средой и благополучием животных.
Долгосрочные эффекты и преимущества этого типа диеты, однако, все еще неясны.
Исследование
Исследовательская группа из Наффилдского департамента здравоохранения Оксфордского университета использовала данные многих исторических исследований. Это также позволило нам изучить различия между вегетарианцами, веганами и пескетарианцами по влиянию еды в течение 18 лет.
Исследования под руководством Тэмми Тонг включала информацию почти о 50.000 1993 пациентов в период с 2001 по 24.428 год. Затем пациенты были разделены на «плотоядных» (7.506 16.254), «рыбоедов» (XNUMX XNUMX) и «веганов/вегетарианцев» (XNUMX XNUMX).
Произошло 2,820 случаев ишемической болезни сердца (ИБС) и 1.072 случая сердечного приступа, включая 519 случаев ишемии (когда закупоренный кровеносный сосуд блокирует поток крови и кислорода в мозг). 300 случаев геморрагического инфаркта дополнили картину.
В итоге
Принимая во внимание потенциальные триггеры (история болезни пациента, курение, использование добавок, физическая активность), результат заключается в том, что у Pescetarians и вегетарианцев риск развития ишемической болезни сердца соответственно на 13% меньше и на 22% меньше, чем у плотоядных.
Разница, по словам авторов, может заключаться в более низком индексе массы тела ИМТ и более низком кровяном давлении.
Некоторые пищевые добавки могут снизить риск для здоровья, не затрагивая аспект, связанный со вкусом (и, следовательно, «полезными» жирами). Случай Молоко «без животных».
Кроме того, масло, разработанное по технологии HIPE (он на 80% состоит из воды) может служить этой цели
Но есть и плохие новости
Вероятно, по тем же причинам вегетарианцы и веганы имеют на 20% больший риск сердечного приступа, чем «плотоядные животные». Крайне низкое количество холестерина и других элементов, которых слишком не хватает (например, витамина В12), может усугубить картину.
Заключение Tong заключается в том, что «решение изменить свою диету в соответствии с личными или экологическими соображениями, связанными со здоровьем, не обязательно означает, что вы станете вегетарианцем. Для тех, кто обычно не ест много мяса, было бы очень полезно еще немного сократить его потребление, не исключая его, и поддержать организм большим количеством овощей и витаминных добавок.
Вы можете и должны бороться с загрязнением окружающей среды, не борясь с собственным недоеданием или сердечной недостаточностью».
Некоторые разъяснения, которые мне хотелось бы сделать: это исследование не в первую очередь исследует причины, но только наблюдает корреляцию. Наконец, корреляции не являются абсолютно действительными, поскольку рассматриваются только европейцы, кавказцы и представители определенной нации, Великобритании, которая имеет очень специфические предпочтения в еде. Будет необходимо уточнить наблюдение и понять, будет ли корреляция обнаружена и в других группах населения, и если да, то в какой степени, возможно, также с учетом других факторов питания.
