Новый класс датчиков поможет проверить состояние сохранности продуктов и устранить потери для супермаркетов и потребителей.
Данные по пищевым отходам разрушительны во всех западных странах: каждый третий потребитель сегодня выбрасывает еду, потому что не может ее съесть до истечения срока годности, но более 16% еды, которую мы выбрасываем, все еще хорошо.
Датчики, которые в настоящее время находятся на стадии прототипа, имеют себестоимость производства, эквивалентную двум евроцентам: известные как PEGS, «электрические датчики газа на бумажной основе» или электрические датчики газа на бумажной основе., обнаружить выделение аммиака или триметиламина в мясе и рыбе в процессе их разложения.
Собранные данные могут быть прочитаны смартфоном, и любой, кто передает еду, может понять, съедобны они или нет.
Исследователи, которые разработали PEGS в Имперском колледже Лондона, буквально напечатали угольные электроды на бумаге: биоразлагаемые, нетоксичные и экологические материалы, идеально совместимые с пищевыми продуктами и окружающей средой и работающие в паре с обычными микрочипами NFC, считываемыми мобильным телефоном.
Датчики тока не используются, потому что они будут стоить четверть упаковки продукта. Во время лабораторных испытаний PEGS оценивал состояние сохранности продуктов гораздо быстрее, чем другие очень дорогие датчики, и более точно. Благодаря этому выигрышному сочетанию эффективности и удобства исследователи уверены, что они заменят старые, полностью приблизительные сроки годности, а также помогут производителям разрабатывать продукты «короткого ассортимента» с меньшим количеством консервантов и меньшими затратами.
PEGS - это первые в мире датчики свежести пищи: Доктор Фират Гудер и Доктор Джандрин Барандун Соавторы исследования, с энтузиазмом: «мы сделали их, чтобы заставить нас есть более здоровую пищу и меньше тратить: текущая дата истечения срока годности — ненадежный индикатор, который иногда заставляет нас выбрасывать здоровую пищу, иногда есть пищу, которая испортилась, только потому, что дата все еще кажется актуальной». ".
Особенность PEGS в определении степени свежести относительно дорогих продуктов, таких как мясо и рыба, приведет к меньшему количеству отходов даже для магазинов, больше не вынужденных выбрасывать непроданные продукты и деньги (тогда мстя потребительским ценам). Больше свежести и больше экономии для потребителей.
Прогноз занятости: к 2022 году они будут на рынке.
Исследование, опубликованное сегодня в научном журнале ACS Sensors, оставляет мало места для воображения: Датчики находятся на такой продвинутой стадии разработки, что могут начать массовое использование уже в течение следующих 3 лет.
Не только еда
Конечно, область применения этих новых датчиков может выйти далеко за рамки оценки свежести продуктов питания (следующие усовершенствования расширят диапазон наблюдаемых продуктов за пределы тех, которые основаны на мясе или рыбе): мы могли бы использовать их для мониторинга пестицидов. в сельском хозяйстве, качество воздуха и загрязняющие вещества, вызывающие респираторные заболевания.
Для получения дополнительной информации: здесь опубликовано исследование
